Ensalada de alubias cannellini, un plato fresco y completo. La receta es muy sencilla, sin cocción y los ingredientes son de muy fácil disponibilidad. La única peculiaridad está en el corte del calabacín que en este caso está espiralizado como espaguetis. En esta receta he optado por añadir también atún en aceite: si eres vegano o vegetariano puedes sustituirlo por tofu o simplemente omitirlo.
En el blog también encuentras:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 622,21 (Kcal)
- Carbohidratos 79,06 (g) de los cuales azúcares 6,81 (g)
- Proteínas 51,91 (g)
- Grasa 12,20 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 5,01 (g)
- Fibras 19,55 (g)
- Sodio 918,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 frasco alubias blancas (cannellini)
- 150 g atún en aceite
- 1 calabacín
- 50 g tomates cherry
- 1 cebolla roja de Tropea
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- cebollino
Herramientas
- Tazones
- Tabla de cortar
- Espiralizador
Receta Ensalada de alubias cannellini
Disclaimer: dentro de la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación de la ensalada de alubias cannellini con las verduras: después de lavarlas y secarlas, espiraliza el calabacín (o córtalo en juliana con un cuchillo o una mandolina); corta finamente la cebolla roja de Tropea y corta los tomates cherry en cuartos.
Transfiere todo a un bol y añade las alubias cannellini escurridas.
Condimenta con sal y pimienta negra y añade un chorrito de aceite. Mezcla bien y pon en el bol también el atún enlatado escurrido.
Termina la preparación con cebollino picado: yo he usado también sus flores que son comestibles y deliciosas (descarta sin embargo el tallo demasiado fibroso).
Sirve de inmediato la ensalada de alubias cannellini.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Recetas para el picnic de Pascua.
Ensalada de alubias cannellini
Esta receta es perfecta si haces meal prep o batch cooking: puedes conservarla en el frigorífico en recipientes herméticos de tres a cinco días.
Prueba también HUMMUS DE GARBANZOS, CÓMO PREPARARLO EN CASA
Te recuerdo que para no perder ninguna receta puedes autorizar las notificaciones push de mi blog (recibirás un aviso cada vez que publique un nuevo artículo) y seguirme en mi página de Facebook Lydia en Cocina y en mis otras redes sociales.
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER AQUÍ –> ENLACE SUSCRIPCIÓN
¿Utilizas TELEGRAM? SUSCRÍBETE A MI CANAL AQUÍ PARA NO PERDERTE LAS NUEVAS RECETAS!
¿Sabías que también estoy en Pinterest? Mis tableros están aquí –> Lydia en Cocina
Únete también a la comunidad Instagram, me encuentras aquí –> Lydia en Cocina
¡Buen provecho!
[contact-form-7 id=»5256″ title=»Contáctame»]
