- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Del cazo al tarro aconseja…
Recomiendo consumir el arroz dentro de 24 horas en frigorífico, cuando esté a temperatura ambiente.
*Los tiempos de cocción indicados son válidos si se usa una salsa aún tibia, si utilizáis un condimento frío o a temperatura ambiente, coced el arroz durante 6 minutos.
Yo he utilizado un arroz Carnaroli con un tiempo de cocción de 16-18 minutos.
Puedes utilizar un tarro de un litro y cocinar 125 g de arroz con 200 de fondo de cocción y 80 ml de agua. Obviamente, duplicando los tiempos de cocción.
Risotto con mejillones y almejas en vasocottura
En lugar de la salsa a la marinera, puedes utilizar la salsa con mejillones y almejas. Recuerda que las proporciones de líquido y arroz deben ser de 140 de líquido (fondo de cocción y agua) por 50 de arroz.
