Receta del tiramisú al pistacho.
Receta tradicional y con Thermomix
Es el postre de cuchara que siempre pone de acuerdo a todos.
Lo puedes preparar al pistacho, o como la receta original, o con sus variantes: de chocolate, de frutas o de limón.
Del tiramisú, de hecho, existen muchísimas versiones que se diferencian por su composición y forma. El clásico, el pastel o como hoy en porciones individuales.
Preparar esta delicia es muy sencillo, desde la preparación de la crema a base de mascarpone hasta la realización de las capas con bizcochos de soletilla, crema y granillo de pistachos de Bronte
Sin duda impresionarás a todos presentando este postre de cuchara en la mesa. Haz algunos vasos de más, porque te pedirán un bis.
Para pasteurizar los huevos haz clic aquí que te lo muestro
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 848,14 (Kcal)
- Carbohidratos 55,16 (g) de los cuales azúcares 38,69 (g)
- Proteínas 14,32 (g)
- Grasa 63,83 (g) de los cuales saturados 12,94 (g)de los cuales insaturados 7,51 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 103,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 166 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 200 g bizcochos de soletilla
- 125 g azúcar
- Medio l nata para montar
- 50 g granillo de pistachos
- 50 g crema de pistacho
- 200 ml leche
- 1 vasito marsala
- 250 g mascarpone
- 3 huevos
Receta del tiramisú al pistacho
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- 1 Batidora eléctrica o el Thermomix
- 3 Cuencos
- 6 Copas de postre
Pasos
Receta tradicional
Pon la nata en el congelador al menos 30 minutos antes de montarla.
Con las varillas monta las yemas y el azúcar,
hasta que queden bien espumosas. En otro cuenco monta las claras a punto de nieve y luego incorpóralas poco a poco a las yemas con el azúcar.
Luego añade el mascarpone poco a poco; trabaja la mezcla hasta obtener una crema firme.
Por separado, monta la nata;
Ahora, con la ayuda de una espátula, une la nata y el mascarpone con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontarlos.
Ahora deja reposar las mezclas en el frigorífico (unos treinta minutos)
Pasado el tiempo, toma la crema de mascarpone y divide en dos partes; a una de estas incorpora la crema de pistacho siempre con movimientos delicados de abajo hacia arriba
Ahora preparamos el baño, mezcla la leche y el Marsala con un tenedor y moja los bizcochos de soletilla cortados según tus necesidades.
Coloca en el fondo de cada vaso una capa de bizcochos de soletilla, luego una capa de crema de pistacho, nuevamente bizcochos de soletilla; finalmente termina con la crema de mascarponeEspolvorea con los pistachos triturados. Conserva en el frigorífico al menos 3 horas; sirve luego añadiendo más pistachos triturados, al gusto
Coloca la mariposa en el vaso. Vierte los huevos enteros y el azúcar, monta: 6 min./vel. 4
Retira la mariposa
Acciona el Thermomix: 2 min./vel. 3, y mientras gira desde el agujero
añade el mascarpone a cucharadas, prolonga la operación hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
Transfiere la mezcla a un cuenco y colócala en el frigorífico.Limpia y seca el vaso, monta la mariposa y vierte la nata fría del frigorífico al menos 30 minutos.
Monta la nata a vel 3,5 durante unos 3 minutos controlando desde el agujero que no se convierta en mantequilla.
Una vez montada la nata, une desde el agujero poco a poco la mezcla de mascarpone y huevos, mientras la mariposa gira a vel 3.
Una vez terminada la mezcla deja girar un solo minuto y luego, deja reposar las mezclas en el frigorífico (unos treinta minutos)
Pasado el tiempo, toma la crema de mascarpone y divídela en dos partes; a una de estas incorpora la crema de pistacho siempre con movimientos delicados de abajo hacia arriba
Preparamos el baño
Mezcla la leche y el Marsala con un tenedor y moja los bizcochos de soletilla
Coloca en el fondo de cada vaso una capa de bizcochos de soletilla, luego una capa de crema de pistacho, nuevamente bizcochos de soletilla; finalmente termina con la crema de mascarponeEspolvorea con los pistachos triturados
Conserva en el frigorífico al menos 3 horas; sirve luego añadiendo más pistachos triturados, al gusto
Conservación
Receta del tiramisú al pistacho, puedes conservar el postre en el frigorífico hasta por 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Receta del tiramisú al pistacho
¿Hay variantes con sabor a pistacho?
Sí, puedes variar con chocolate sustituyendo la crema de pistacho por crema de avellanas, o con mantequilla de cacahuete.
¿Puedo usar huevos pasteurizados?
Sí, solo tienes que añadir al compuesto de huevos y azúcar mientras los estás montando un hilo de 60 ml de agua hirviendo.
