Pimientos pequeños rellenos con salsa cocidos en horno tradicional, en microondas o en freidora de aire.

Desde Sicilia llegan unas variedades en miniatura de vegetales. Estos pequeños pimientos y las pequeñas berenjenas. Ambos deben prepararse rellenos.
Pueden servirse como aperitivo o guarnición, y deben consumirse fríos.

Los rellenos son variados al igual que los métodos de cocción. En cualquier caso, el ingrediente que destaca entre los demás es sin duda el pan rallado condimentado al estilo siciliano, haz clic aquí para ver la receta.
En la receta original, estos pequeños tesoros deberían cocinarse fritos y luego recalentados con salsa en el horno. Pero, hoy los haremos en una versión ligera, por lo que los cocinaremos solo en el horno.
La salsa de tomate no solo estará dentro para humedecer el relleno, sino que la recibirán
como base para su cocción.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Regional Italiana
Estacionalidad: Verano, Otoño

383,60 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 383,60 (Kcal)
Carbohidratos 35,37 (g) de los cuales azúcares 8,06 (g)
Proteínas 12,96 (g)
Grasa 21,47 (g) de los cuales saturados 6,47 (g)de los cuales insaturados 3,20 (g)
Fibras 5,07 (g)
Sodio 474,48 (mg)

Valores indicativos para una ración de 216 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

1 kg pimientos (pequeños, alrededor de 12 unidades)
200 g pan rallado (condimentado al estilo siciliano, ver receta)
150 g provola (dulce o ahumada)
100 g puré de tomate (más cantidad según sea necesario)
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Media cebolla
300 g puré de tomate
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
cantidad al gusto albahaca

Pimientos pequeños rellenos con salsa

Herramientas

Qué necesitamos para hacer los

1 Bandeja
1 Tabla de cortar
1 Horno
1 Freidora de aire Hecho en casa por ti

Pasos

Vamos a la cocina

Estos son los pimientos pequeños sicilianos, como podéis ver son verdaderos pequeños tesoros.
Podéis encontrarlos tanto verdes como rojos según su nivel de maduración.
Como alternativa para esta receta podéis utilizar pimientos de tamaño normal cortados a la mitad.
Después de lavarlos, cortad el «tapita», pero no la tiréis.
Luego vaciadlos. Poned cada pimiento junto a su tapa para no perder el compañero adecuado para ser cerrado.
Cortad la provola en cubitos, tantos como pimientos para llenar.
Ahora preparad el pan rallado condimentado siguiendo la receta, clic aquí para ver la receta
Unid al pan rallado el aceite, el puré de tomate, y albahaca desgarrada con las manos.
Amasad, este relleno, deberá tener la consistencia de una albóndiga, por lo que dependiendo de si el pan rallado absorbe más o menos humedad podría necesitarse más o menos puré de tomate.
Llenad los pimientos en este orden: primero un montoncito de relleno, luego un cubito de provola, y finalmente, otro poco de relleno, presionad con los dedos y..
cerrad con su «tapita»
Poned en el fondo de una bandeja la cebolla cortada en trozos, el aceite de oliva, y poned en el horno durante 3 o 4 minutos si utilizáis el horno normal a 190° si utilizáis el microondas 3 minutos.
Luego sacad la bandeja del horno, y verted el puré de tomate
y los pimientos que habéis rellenado previamente
Cocinad en horno ventilado a 180° durante 20 minutos.
O en microondas durante 15 minutos en modo micro-grill
Al finalizar la cocción, pinchadlos con un tenedor, si el tenedor entra están cocidos.
Dejadlos enfriar en el horno apagado y luego cuando estén fríos… servidlos.
Aquí están listos los Pimientos pequeños rellenos con salsa.
En el cajón de vuestra freidora de aire poned sin rejilla el aceite de oliva virgen extra, la cebolla y cocinad durante 4 minutos a 180°, luego verted el puré, una pizca de sal y luego colocad los pimientos.
coced a 190° durante 15 minutos. Al finalizar la cocción, trasladad los pimientos a una fuente con su salsa y servid a temperatura ambiente.