Tortilla de calabacín, flores y panceta.
Deliciosa, rápida y sabrosa, ideal para la dieta cetogénica. Un plato para todos los días, que no os volverá locos frente a los fogones, y es agradable también frío o templado, por lo que podéis llevarlo al trabajo o a un picnic.
Además, esta receta se puede realizar también en moldes de donut de 22 cm, y en moldes de muffin llenos a 3/4
¿Qué decís, vamos a la cocina?
Te podrían interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 263,84 (Kcal)
- Carbohidratos 3,41 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
- Proteínas 17,44 (g)
- Grasa 20,96 (g) de los cuales saturados 7,07 (g)de los cuales insaturados 7,88 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 436,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 175 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 300 g calabacín (en cubos)
- 6 flores de calabacín
- 6 huevos
- 80 g panceta
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado
- 1 diente ajo (picado)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Tortilla de calabacín, flores y panceta
Herramientas
Qué necesitamos
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Plato
Pasos
Vamos a la cocina
Cortad los calabacines en cubos pequeños, calentad la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, cuando el aceite esté caliente, añadid los calabacines en cubos, y cocinad removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos,
luego añadid los cubos de panceta y continuad cocinando por otros 5 minutos, ajustad de sal y pimienta.
Mientras tanto, lavad las flores y separad los pétalos y reservadlos.
Entre vuelta y vuelta, batid los huevos y agregad el perejil picado, el ajo también finamente picado, la sal, la pimienta y el queso rallado.
Batid todo.
Ahora añadid a los calabacines los pétalos de las flores de calabacín, removiendo solo un minuto
En cuanto se hayan marchitado…
vertemos encima la mezcla de huevos.
Tapamos con una tapa, bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos.
Luego, con la ayuda de una tapa, damos la vuelta a la tortilla y completamos la cocción por unos 3 minutos más.
Emplatad y servid. La Tortilla de calabacín, flores y panceta está lista, buen provecho.
Conservación y variaciones.
Tortilla de calabacín, flores y panceta
Conservación: hasta 2 días en el frigorífico cubierta.
Variación: todas las cocciones se pueden hacer en horno respetando los tiempos y los pasos a una temperatura de 190°.
La receta se puede realizar también en moldes de donut y en moldes de muffin llenos a 3/4
