Tarta esponjosa de turrón y cacao cocinada en freidora de aire. Si prefieres preparar una un poco más grande, puedes utilizar tranquilamente un horno convencional. Con la freidora de aire podemos cocinar incluso tartas con levadura, porque este mágico aparato nos permite hacer esto también, y es una gran ventaja. Piensa, por ejemplo, en las vacaciones, podrás llevarla a cualquier parte y hornear deliciosos postres a cualquier hora. Sin embargo, volvamos a la receta de nuestra deliciosa tarta, preparada con el turrón sobrante que ya nadie quiere comer. Me bastó con reducirlo a polvo y utilizarlo en lugar del azúcar, que añadí solo en mínima cantidad a la masa. Sabes, lo repito desde hace años, hasta el cansancio, que soy muy golosa. Sin embargo, de turrón como realmente poco y sobre todo no tiene mucho éxito en la familia, así que después de las fiestas siempre me queda un poco en la despensa. Este año, sin embargo, no lo pensé mucho y lo transformé en una deliciosa tarta esponjosa de cacao, así pude contentar a todos.
Yo preparé esta tarta con el Bimby, pero la puedes hacer incluso si no lo tienes, te bastará un robot de cocina normal para reducir a polvo el turrón. ¿No tienes ni eso? Usa el método que usaba mi madre: golpeacarne y ¡esfuerzo!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 378,51 (Kcal)
- Carbohidratos 50,45 (g) de los cuales azúcares 17,99 (g)
- Proteínas 7,28 (g)
- Grasa 18,18 (g) de los cuales saturados 10,28 (g)de los cuales insaturados 6,14 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sodio 94,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g turrón (crujiente de avellanas, almendras o pistachos)
- 40 g azúcar
- 100 g mantequilla (blanda)
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 100 g harina 00
- 100 g fécula de patata
- 20 g cacao en polvo sin azúcar
- 50 g leche
- Media sobre levadura en polvo para postres
- al gusto azúcar glas
Herramientas
- 1 Robot de cocina Bimby
- 1 Espátula
- 1 Bol
- 1 Molde desmontable 18cm.
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de horno
Pasos
Primero, prepara todos los ingredientes pesados en la superficie de trabajo, para evitar el riesgo de olvidar algo.
Corta el turrón en trozos grandes usando un cuchillo e introdúcelo en el vaso junto con el azúcar. Redúcelo a polvo accionando durante 20″ a velocidad 8. Comprueba que todo el turrón esté triturado, de lo contrario, acciona nuevamente durante unos segundos.
Añade la mantequilla, que debe estar blanda y no fría de la nevera. Acciona el Bimby durante 1 minuto a velocidad 4. Abre la tapa y con una espátula reúne en el fondo los ingredientes esparcidos a lo largo de la pared del vaso.
En este punto, añade los huevos, uno a uno, comenzando a velocidad 3 para luego ir a la 4, durante un minuto. Añade también la pizca de sal.
Abre la tapa y vierta la fécula, la harina y el cacao amargo. Mezcla durante 10″ a velocidad 4 y 20″ a velocidad 5.
Solo te queda añadir la leche, mezclar a velocidad 4 y luego 5 durante 30″, y por último añadir el medio sobre de levadura para postres tamizada. Última mezcla a velocidad 4 durante 20″ y la masa de tu tarta de cacao y turrón esponjosa está lista.
Vierta la mezcla en un molde de 18 cm de diámetro, forrado con papel de horno, alisa bien la superficie con una espátula y cocina en freidora de aire, colocando el molde directamente en el fondo, sin la rejilla. Configura la freidora de aire en función Bake a 160°. Precalienta durante 5 minutos antes de introducir el molde, luego cocina la tarta durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, verifica la cocción con un palillo de dientes y déjala otros 5 minutos dentro después de que se haya apagado.
Deja que se enfríe la tarta antes de sacarla del molde y espolvoréala con abundante azúcar glas.
Si no tienes el Bimby, puedes preparar tranquilamente la tarta de turrón usando una batidora eléctrica, pero tendrás que reducir a polvo el turrón utilizando un mezclador o machacarlo muy bien con una maza para carne.
Esta tarta se conserva tranquilamente durante unos días en un porta tartas a temperatura ambiente.
Prueba también a cortarla por la mitad y rellenarla con mermelada de albaricoque o frutos del bosque, ¡será aún más deliciosa!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar la tarta de turrón y cacao en un horno tradicional?
¡Por supuesto! En este caso, recomiendo duplicar las cantidades y usar un molde de diámetro 24 cm. aprovechando toda la potencia y capacidad de un horno convencional, y cocinar a 170°, estático, durante 40/45 minutos, con prueba de palillo de dientes, para verificar la cocción
¿Puedo usar turrón blando en lugar de crujiente?
Se puede utilizar también turrón blando en lugar de crujiente para la tarta de cacao. Se hará
