La tarta fría desmigajada de coco, ricotta y mascarpone sin cocción, fresca, cremosa y con un aroma exótico, es un postre sin cocción perfecto para el verano. Se prepara con pocos ingredientes, no requiere horno ni huevos, y es ideal para quienes buscan una receta fácil, ligera y al alcance de todos. Una solución deliciosa también para quienes tienen intolerancias o simplemente quieren evitar los huevos en los postres.
La base de galletas secas y mantequilla es crujiente y quebradiza, mientras que el relleno es un abrazo cremoso de ricotta y mascarpone, enriquecido con coco rallado y trozos de chocolate negro que brindan un contraste de texturas realmente irresistible. El sabor delicado de la ricotta se fusiona con la redondez del mascarpone y la dulzura del coco, creando una crema perfectamente equilibrada, que se disfruta cucharada tras cucharada.
Para completar el postre, una lluvia de galletas desmigajadas en la superficie y una decoración sencilla: una pizca de coco rallado y muchos trozos de chocolate negro. El resultado es una tarta fría que se presta para cualquier ocasión: desde la merienda hasta la cena con amigos, pasando por momentos especiales en familia.
También se puede preparar con antelación y personalizar de mil maneras: se pueden usar galletas de cacao, añadir avellanas picadas, aromatizar con cáscara de limón o naranja. En cualquier caso, es una de esas recetas que se convierte en favorita rápidamente, porque es buena, simple y… ¡ni siquiera hace falta encender el horno!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes para la tarta fría desmigajada de coco, ricotta y mascarpone sin cocción:
- 200 g galletas secas (digestive o frollini)
- 100 g mantequilla derretida
- 200 g ricotta
- 200 g mascarpone
- 3 cucharadas azúcar glas
- 3 cucharadas coco rallado
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 30 g chocolate negro (en trozos o en gotas)
- c.s. coco rallado
- c.s. chocolate negro en trozos
Herramientas para la tarta fría desmigajada de coco, ricotta y mascarpone sin cocción:
- 1 Batidora
- 2 Cuencos
- 1 Molde desmontable cm 18
- 1 Batidor de mano
Pasos para la preparación de la tarta fría desmigajada de coco, ricotta y mascarpone sin cocción:
En una batidora, tritura finamente las galletas, luego colócalas en un cuenco y añade la mantequilla derretida, mezcla bien. Forra con papel de horno la base del molde desmontable, luego engrasa ligeramente el borde interno del molde: esto te ayudará a desmoldar la tarta más fácilmente; alternativamente, puedes cortar tiras de papel de horno y forrar los bordes, luego retirarlas una vez fría.
Añade la mitad de la mezcla, presionándola bien en la base y a lo largo de la circunferencia, luego coloca el molde en el frigorífico para que se compacte durante unos diez minutos.
En un cuenco, coloca la ricotta y el azúcar glas y mezcla bien con un batidor manual hasta obtener una crema lisa, añade la vainilla, el mascarpone y trabaja bien los ingredientes, por último añade los trozos de chocolate negro. Trabaja los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, vierte la crema sobre la base de galleta y nivélala bien. Añade encima la restante mitad de las galletas desmigajadas (sin compactar demasiado).
Coloca el molde en el frigorífico durante 4/5 horas (o durante toda una noche),
Cuando la tarta esté bien fría, pasa una espátula o un cuchillo de hoja lisa a lo largo de los bordes, luego abre con cuidado el cierre del molde y traslada el postre ayudándote con una espátula plana, alternativamente puedes dejar el postre directamente sobre la base del molde.
Decora la tarta con coco rallado, rodajas de coco seco y el restante chocolate negro en trozos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Sí! Se recomienda prepararla al menos 4-5 horas antes. Aún mejor si se deja reposar toda la noche en el frigorífico.
¿Es apta para personas con intolerancia a los huevos?
Sí, esta tarta desmigajada es completamente sin huevos, perfecta también para quienes tienen intolerancias o prefieren postres más ligeros.
¿Puedo usar solo ricotta o solo mascarpone?
Sí, pero la mezcla de ambos crea un equilibrio ideal. Solo ricotta = más ligera, solo mascarpone = más rica y corpulenta.
¿Con qué galletas puedo sustituir los clásicos frollini?
Puedes usar galletas de cacao, tipo Digestive, galletas secas integrales o incluso amaretti para una variante más aromática.
¿Puedo congelarla?
Puedes, pero es aconsejable hacerlo sin las decoraciones. Descongela lentamente en el frigorífico antes de servir.
