La farifrittata con pimientos es una receta a base de harina de garbanzos naturalmente vegana, sin gluten y sin lactosa. A medio camino entre una tortilla y un pastel rústico, puede servirse como plato único, pero es perfecta también como aperitivo o entrante. Es ideal para fiambreras, picnics y excursiones fuera. Esta versión rellena con pimientos y cebolla roja es perfecta para la primavera y el verano.
Con los garbanzos también he preparado:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 217,91 (Kcal)
- Carbohidratos 24,70 (g) de los cuales azúcares 4,51 (g)
- Proteínas 8,85 (g)
- Grasa 9,60 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 1,70 (g)
- Fibras 4,65 (g)
- Sodio 707,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g harina de garbanzos
- 450 ml agua
- 1 pimiento amarillo
- Media cebolla roja
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta negra
- cebollino
Herramientas
- Cuencos
- Batidor
- Molde
- Papel de horno
Receta de la farifrittata con pimientos
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Comienza la preparación de la farifrittata con pimientos poniendo en un cuenco la harina de garbanzos, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra. Mezcla estos tres ingredientes y empieza a añadir el agua poco a poco mientras remueves con un batidor manual.
Intenta evitar que se formen grumos.
Deja reposar la mezcla durante aproximadamente 1 hora.
Transcurrido este tiempo, notarás que en la superficie de la masa se ha formado una especie de espumita: retírala delicadamente con una cuchara.
Lava y corta el pimiento y la media cebolla: cocínalos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos 5 minutos sazonándolos con sal y pimienta negra.
No importa si el pimiento queda crujiente, continuará la cocción en el horno.
Forra un molde con papel de horno.
Añade un poco de aceite de oliva virgen extra y distribúyelo bien (me ayudé con un pincel).
Pon en el molde los pimientos y la cebolla distribuyéndolos bien.
Añade la mezcla de agua y harina de garbanzos.
Completa con cebollino picado y un poco más de aceite de oliva virgen extra.
Hornea la farifrittata con pimientos en modo ventilado a 200°C durante aproximadamente 30 minutos.
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Farifrittata con pimientos
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