La guarnición de setas y calabaza, receta ligera.
Es una obra maestra vegana, la puedes servir como aperitivo o como guarnición, tal vez la puedas enriquecer con nueces o almendras.
La dulzura de la calabaza se fusiona perfectamente con la textura terrosa de las setas, todo envuelto en una cremosa salsa vegetal.
La guarnición de setas y calabaza, receta ligera es «El confort otoñal, que se encuentra con la elegancia vegana con una explosión de sabores y colores que nutre el cuerpo y calienta el corazón.»
Fácil de hacer, en pocos minutos está listo
Este plato lo puedes realizar con todo tipo de setas, o surtido de setas, e incluso congeladas.
En el vídeo que os mostraré veréis que con el mismo condimento podréis realizar 3 platos. Un primero una crema y una guarnición.

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Vamos de compras

1 diente ajo
300 g setas (frescas o secas)
300 g calabaza
1 ramito perejil
1 vaso vino blanco seco
c.s. sal
c.s. pimienta

La guarnición de setas y calabaza

Herramientas

Qué necesitamos para preparar

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Sartén

Pasos

Vamos a la cocina

Para realizar este plato lo primero que hay que hacer es cortar y pelar la calabaza.
Hazla en cuadraditos.
Luego, si estás utilizando setas frescas, límpialas con un paño, quita la parte inferior y córtalas en trozos.
Si, en cambio, estás utilizando las congeladas, no es necesario descongelarlas.
Pica el ajo y transfiérelo a una sartén o wok junto con el aceite y los tallos de perejil, saltea por un instante
luego añade las setas
y la calabaza.
Salta en la sartén y añade sal y pimienta a tu gusto.
Después de un par de minutos vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Luego procede con la cocción durante unos 15 minutos.
Añade un picado de perejil y sirve este plato caliente.