Hummus de lentejas, perfecto para untar en crujientes, servir como entrante o añadir a un plato único vegetariano.
Esta versión preparada con las lentejas peladas es una de las muchas variantes de la receta típica libanesa en su versión original a base de garbanzos y salsa de tahina.
Esta receta vegana, naturalmente sin gluten, está rica en proteínas vegetales, fibra y sabor. Se prepara en poco tiempo gracias al uso de las lentejas rojas peladas, que se cocinan en solo 10-15 minutos y proporcionan una consistencia suave y cremosa. Para hacerlo aún más especial, se añade zumo de limón fresco, tahina (pasta de sésamo), un toque de pimentón ahumado y un buen aceite de oliva virgen extra.
¿El resultado? Un hummus cremoso y especiado, con un sabor equilibrado y ligeramente ahumado, perfecto para un aperitivo diferente o para tener en la nevera listo para comidas ligeras y nutritivas.
Si te gustan las preparaciones rápidas, saludables y sabrosas, esta receta es para ti. Te explico todo paso a paso, con algunos consejos para personalizarla según tus gustos (por ejemplo, con hierbas frescas o especias diferentes). Una vez que pruebes el hummus de lentejas, ¡no podrás prescindir de él!
Al final de la receta, en la sección de Preguntas Frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes más dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto al final de la página.
Si eres amante del hummus, no te pierdas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Libanesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 171,06 (Kcal)
- Carbohidratos 22,07 (g) de los cuales azúcares 0,36 (g)
- Proteínas 8,45 (g)
- Grasa 6,38 (g) de los cuales saturados 0,89 (g)de los cuales insaturados 2,69 (g)
- Fibras 4,37 (g)
- Sodio 496,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del hummus de lentejas
- 120 g lenteja roja pelada
- 240 g agua
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas tahina
- Medio vaso zumo de limón
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 5 g sal
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Batidora
- 1 Exprimidor
Preparación hummus de lentejas
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Encuentra esta receta en la colección Recetas veganas dulces y saladas, más de 50 ideas para todos los gustos.
Comienza la preparación del hummus de lentejas enjuagando las lentejas rojas peladas y asegurándote de eliminar cualquier piedrecilla o trozo de tierra.
Ponlas en una olla, cúbrelas con el doble de su peso en agua y cocínalas a fuego bajo durante unos 15 minutos.
Escúrrelas muy bien y déjalas enfriar un poco.
Transfiere las lentejas ya tibias a una batidora junto a un diente de ajo, la tahina, el zumo de medio limón, la sal y el pimentón ahumado.
Tritura hasta obtener una crema lisa y muy suave.
Transfiere el hummus de lentejas a un bol o un plato.
Aplánalo con el dorso de una cuchara y completa la preparación con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Hummus de lentejas
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Con las lentejas peladas también he preparado la Crema de zanahorias y lentejas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros tipos de lentejas en lugar de las rojas?
¡Sí! Las lentejas rojas peladas se cocinan rápidamente y tienen una consistencia perfecta para obtener un hummus cremoso, pero también puedes usar lentejas verdes o marrones. En ese caso, prolonga la cocción y tritura bien para obtener una crema lisa. El sabor será ligeramente más intenso.
¿Qué puedo usar en lugar de la tahina?
Si no tienes tahina, puedes sustituirla con mantequilla de almendras, de cacahuetes o incluso una cucharadita de aceite de sésamo. Alternativamente, puedes omitirla por completo: el resultado seguirá siendo delicioso, aunque menos «clásico».
¿Cómo se conserva el hummus de lentejas?
Consérvalo en el frigorífico en un recipiente hermético durante 3-4 días. Te recomiendo cubrir la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra para mantenerlo más suave y aromático.
¿Puedo congelarlo?
Sí, puedes congelarlo en porciones. Solo tendrás que dejarlo descongelar en la nevera y mezclarlo bien antes de servirlo. Si es necesario, añade un chorrito de agua o aceite para devolverle la cremosidad.
¿Ideas para personalizar el hummus de lentejas?
Puedes enriquecer tu hummus con:
– una pizca de comino o cilantro en polvo
– hierbas frescas (perejil, menta o albahaca)
– una cucharada de yogur para una versión más suave
– chile en polvo para un toque picante
– remolacha cocida para un color vibrante y un sabor más dulce
Prueba también la Mujadara, versión simple del arroz y lentejas de Oriente Medio
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