El postre de calabaza y amaretti es un dulce de cuchara facilísimo de preparar pero al mismo tiempo vistoso y, sobre todo, delicioso. Está compuesto por capas alternas de amaretti empapados en café y de una crema a base de pulpa de calabaza y mascarpone. ¡Si te gustan los postres a base de calabaza, esta receta es definitivamente para ti!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 578,83 (Kcal)
- Carbohidratos 52,65 (g) de los cuales azúcares 24,55 (g)
- Proteínas 7,40 (g)
- Grasa 38,78 (g) de los cuales saturados 19,92 (g)de los cuales insaturados 2,73 (g)
- Fibras 8,09 (g)
- Sodio 154,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 1 taza de café café
- 50 g azúcar glas
- Medio vaso leche
- 50 g calabaza (ya cocida)
- 80 g amaretti
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Batidor
- 1 Balanza
- 1 Manga pastelera
- 3 Vasos
Preparación del postre de calabaza y amaretti
Disclaimer: dentro de las secciones Ingredientes y Herramientas hay enlaces de afiliación
Si la calabaza es un ingrediente que te encanta cocinar, no te pierdas la colección RECETAS A BASE DE CALABAZA DULCES Y SALADAS.
Comienza a preparar el postre de calabaza y amaretti cocinando la calabaza en trozos grandes en horno ventilado a 200°C durante unos 30 minutos. Aplástala con un tenedor o licúala con una batidora de inmersión y obtén 50g de pulpa.
Añade a la pulpa de calabaza medio vaso de leche y el azúcar glas. Mezcla con las varillas para integrar los ingredientes.
Añade también el mascarpone y mezcla nuevamente hasta obtener una crema suave.
Transfiere todo a una manga pastelera y conserva en el frigorífico.
Diluye una taza de café con un vaso de agua, si prefieres puedes utilizar también café descafeinado.
Sumerge los amaretti en el café y colócalos en los vasos formando la primera capa del postre.
Continúa con la crema de calabaza y mascarpone y luego nuevamente los amaretti empapados en café: continúa así hasta llenar el vaso y termina con una capa de crema.
Decora el postre de calabaza y amaretti con un amaretto desmenuzado y sírvelo de inmediato o consérvalo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
Postre de calabaza y amaretti
Puedes enriquecer la crema de calabaza y mascarpone con canela. Para esta preparación he utilizado una calabaza delica, pero también son adecuadas la Hokkaido, la butternut o la mantovana.
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