Los pastelitos de ricotta miel y almendras son uno de esos dulces simples, rústicos y genuinos, perfectos para el desayuno. Son facilísimos de preparar y permanecen esponjosos por varios días. Se pueden preparar en grandes cantidades, conservarse en el congelador y descongelarse cuando sea necesario. La particularidad de estos pastelitos es tener una masa a base de ricotta y ser endulzados con miel. Yo he elegido miel de flores de naranja (me regalaron un buen tarro de miel artesanal) pero puedes optar por tu favorita.
Prueba también otros dulces a base de ricotta que están en el blog:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 253,41 (Kcal)
- Carbohidratos 18,24 (g) de los cuales azúcares 8,67 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Grasa 17,06 (g) de los cuales saturados 2,85 (g)de los cuales insaturados 6,84 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sodio 45,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta de vaca
- 3 huevos (medianos)
- 120 g miel de naranja
- cáscara de limón (de uno)
- 75 g aceite de girasol
- 150 g harina de almendras
- 150 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tamiz
- 1 Espátula
- 1 Batidor
- 12 Molde para muffins
- 1 Molde para muffins
Preparación de los pastelitos de ricotta miel y almendras
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Comienza la preparación de los pastelitos de ricotta miel y almendras poniendo en un bol la ricotta de vaca, la miel de flores de naranja y los huevos. Mezcla bien todo con un batidor manual o eléctrico.
Continúa agregando la cáscara rallada de un limón (no tratado y con cáscara comestible) y el aceite de girasol. Mezcla nuevamente hasta que los ingredientes se integren completamente.
Agrega la harina de almendras, la harina 00 y la levadura en polvo para dulces tamizadas.
Mezcla la masa con una espátula teniendo cuidado de que no se formen grumos.
Transfiere la masa en un molde para muffins llenando los moldes adecuados hasta aproximadamente dos tercios. Yo me ayudé con unas pinzas de helado, pero también sirve una cuchara.
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Hornea los pastelitos de ricotta miel y almendras en un horno ya caliente en modo estático a 175°C durante aproximadamente 25 minutos.
Naturalmente, cada horno es diferente y cocina de manera distinta, así que antes de sacar del horno, haz la prueba del palillo.
Encuentra esta y otras recetas en la colección Dulces de ricotta, recetas simples y genuinas.
Pastelitos de ricotta miel y almendras
Pastelitos de ricotta miel y almendras
Consejo: para enriquecer los pastelitos, puedes añadir almendras en láminas en la superficie y añadir chocolate negro o gotas de caramelo a la masa. Si decides congelarlos, podrás conservarlos durante aproximadamente dos meses.
Prueba también la MANTEQUILLA DE ALMENDRAS!
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