Buñuelos de manzana y naranja, unos dulces riquísimos y facilísimos de preparar sin tiempos de fermentación y sin lactosa, una receta ideal también para quienes sufren de alergias o intolerancias a este azúcar de la leche.
Están hechos con zumo de naranjas que hace que estos buñuelos sean muy aromáticos además de tiernos y sabrosos.
Aunque son perfectos durante el período de carnaval, cuando abundan los dulces fritos, yo los preparo prácticamente todo el año!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12-15 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 83,59 (Kcal)
- Carbohidratos 17,92 (g) de los cuales azúcares 6,05 (g)
- Proteínas 2,49 (g)
- Grasa 0,64 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,31 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sodio 7,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 20 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los buñuelos de manzana y naranja
- 200 g harina 00
- 1 huevo (tamaño M)
- 50 g azúcar
- 1 manzana Golden
- 1 naranja (zumo y cáscara)
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces (aproximadamente 8g)
- aceite de semilla de cacahuete (para la fritura)
- azúcar glas
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Exprimidor
- 1 Rallador
- 1 Freidora
- 1 Pinza para helado
Preparación de los buñuelos de manzana y naranja
Descargo de responsabilidad: en la receta hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación de los buñuelos de manzana y naranja batiendo en un bol el huevo y el azúcar granulado: la mezcla debe duplicar su volumen.
Extrae de una naranja no tratada el zumo y la cáscara.
Agréguelos a la mezcla de huevo y azúcar mezclando suavemente para no desmontarla.
Aparte, tamiza las harinas (harina 00 y levadura en polvo para dulces).
Agrégalas al resto de la masa no más de 2-3 cucharadas cada vez, siempre delicadamente para no desmontar la mezcla.
Aparte, pela y corta la manzana en cubitos.
Agrégala a la masa de los buñuelos.
Solo te queda freír: yo usé mi freidora para mantener la temperatura constante a 160°C; más allá de este umbral los buñuelos se cocinarán demasiado rápido en el exterior quedando crudos en el interior.
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Si no tienes una freidora, puedes utilizar una olla de fondo grueso y ayudarte en el control de la temperatura con un termómetro de cocina.
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Con la ayuda de una cuchara, toma una porción de la masa e introdúcela en el aceite caliente. Dale la vuelta después de un minuto para que se dore uniformemente (tomará un par de minutos en total).
Continúa de la misma manera hasta terminar la masa.
Seca el exceso de aceite de los buñuelos de manzana y naranja con papel absorbente, espolvoréalos con azúcar glas y sírvelos calentitos.
Buñuelos de manzana y naranja
Buñuelos de manzana y naranja
Consejo: si no se van a servir a niños, puedes añadir licor de naranja, Ron o Vermut a la masa.
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