El rebozado de cerveza para frituras es perfecto para las verduras y el pescado en rebozado. Yo lo uso para hacer salvia frita ¡y es realmente espectacular! Muy rápido y garantiza un frito crujiente y seco. Aquí te explico cómo obtenerlo con un índice glucémico bajo, para poder disfrutar de una buena fritura sin remordimientos. Ahora vamos con la receta del rebozado para frituras de cerveza, necesitaremos una botella de cerveza bien fría, medio limón, harina y una cucharada de aceite. En un instante tendremos un rebozado perfecto y listo para usar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer el rebozado con cerveza
- 200 g harina con bajo índice glucémico (o 00)
- 330 ml cerveza rubia (bien fría)
- 1 cucharada aceite de girasol
- 1 cucharadita jugo de limón
Lo que necesitas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
Preparación
Coloca la harina en el bol, vierte la cerveza, el jugo del limón y la cucharada de aceite. Mezcla el rebozado con el batidor hasta obtener una mezcla fluida. Ahora el rebozado de cerveza está listo para ser utilizado. Puedes sumergir bastones de verduras, salvia, gambas, calamares, siempre y cuando todo esté bien seco. Luego sumérgelos en aceite bien caliente, te recomiendo una temperatura de 180° y la fritura resultará crujiente y seca. Si te sobra rebozado, solo cubre el bol con film transparente y guárdalo en la nevera, donde se conservará hasta por 3 días.
Consejo adicional: no sales el rebozado, sino que sala los alimentos una vez fritos, serán más sabrosos y el rebozado no se desprenderá.
Consejos adicionales para la tempura de cerveza
Como alternativa a la cerveza, puedes usar agua con gas bien fría.
