Huevos rellenos de atún sin mayonesa. Una receta perfecta para servir como aperitivo. Quizás en un día de fiesta, en Pascua o para una cena con amigos. Me encantan los huevos, me gusta hacer huevos con calabacines, o huevos con setas, pero estos huevos rellenos servidos fríos y que se pueden preparar con antelación son demasiado buenos. Pan de molde, atún, alcaparras y anchoas, todo triturado junto con las yemas y los huevos rellenos de atún están listos para llevar a la mesa. Me gusta pensar en una mesa llena de aperitivos, por ejemplo, el vitello tonnato a baja temperatura, unas recetas de buñuelos salados, y para terminar, he aquí unas ideas para rellenar los profiteroles.
¡Ahora, vamos a hacer la receta de los huevos rellenos de atún sin mayonesa!
Prueba también estos aperitivos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 166,54 (Kcal)
- Carbohidratos 5,77 (g) de los cuales azúcares 0,71 (g)
- Proteínas 16,26 (g)
- Grasa 8,34 (g) de los cuales saturados 3,19 (g)de los cuales insaturados 4,85 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sodio 1.234,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer los huevos con atún sin mayonesa
- 4 huevos
- 80 g atún en aceite
- 2 rebanadas pan de molde
- 1 anchoa en aceite
- 15 g alcaparras en sal
- 2 cucharas vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita sal gruesa
Qué se necesita
- 1 Cazo
- 1 Tazón
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora
Preparación
Pon los huevos en el cazo, cúbrelos con agua fría y añade la sal gruesa*. Lleva a ebullición y una vez alcanzada, cuenta 10 minutos. Apaga, escurre y enfría los huevos cocidos bajo el agua corriente. Pélalos.
Mientras los huevos se cuecen, pon el pan de molde en el tazón y mójalo con un poco de agua y vinagre. Desala y escurre las alcaparras, colócalas en el vaso de la batidora, junto con el atún y la anchoa. Dale unas pulsaciones a la batidora y luego escurre el pan y añádelo al picado. Tritura de nuevo y reserva.
Corta la parte superior de los huevos cocidos y saca la yema. Añade la parte superior y la yema al relleno de atún y tritura de nuevo rápidamente, solo el tiempo necesario para mezclar los huevos. Con la ayuda de una cucharadita, coge un poco de relleno y rellena los huevos, teniendo cuidado de no romperlos.
Puedes colocar los huevos rellenos en pequeños portahuevos o usar vasitos llenos con una bolita de aluminio.
Alternativamente, puedes cortarlos por la mitad a lo largo, quitar la yema y luego rellenarlos como si fueran barquitas. Finalmente, colócalos en un plato cubierto con lechuga fresca.
Puedes cocer los huevos, preparar el relleno y conservarlo en el refrigerador durante 24 horas, en recipientes herméticos. Rellénalos en el momento en que los vayas a servir.
Los consejos de Rosella Errante
¿Sabías que añadir sal gruesa a la cocción de los huevos, nos permite pelarlos y, aunque estén muy frescos, la cáscara se quitará bien y rápidamente?
