Hoy lasañas a la norma en cocción al vacío, un primer plato cocido en tarro al microondas que se cocina en pocos minutos y se conserva por 15 días. Si hay una receta siempre acertada en cocción al vacío, esta es la lasaña, ya sea a la boloñesa o con calabacines, las lasañas en cocción al vacío siempre dan muchas satisfacciones. Suaves, sabrosas y rápidas, gracias a esta técnica se cocinan en pocos minutos y siempre sorprenden por el resultado. Ahora, vamos a la receta de las lasañas a la norma: he frito las berenjenas al microondas, esta vez las he cortado en cubos y preparado una buena salsa de tomate al microondas, luego he añadido queso rallado, ricotta salada hecha en casa, y finalmente, he añadido unas hojas de albahaca. Luego lo he puesto todo en capas en los tarros con hojas de lasaña gruesa y rústica y directo a cocer al microondas. Nada más simple y apetitoso.
Al final de la receta, debajo de la segunda foto, encontraréis una sección que responde a las preguntas más frecuentes para hacer lasañas en tarro. Espero que os sea útil.
Ahora, listos, tarros y a hacer lasañas a la norma en cocción al vacío y si os despiertan curiosidad, probad también estas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 tarros
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para hacer las lasañas con berenjenas en cocción al vacío
- 4 lasañas al huevo
- 800 ml salsa de tomate
- 2 berenjenas ovaladas negras
- 40 g ricotta salada
- 16 hojas albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
Qué se necesita
Los tarros adecuados para la cocción al vacío se pueden comprar, ya equipados con 4 ganchos, en el sitio Decoraciones dulces, con código de descuento WECK10.
- 1 Horno microondas
- 4 Tarros de 500 ml con junta fina
- 1 Bandeja para microondas
- 1 Bol
- 1 Paño de cocina
Procedimiento
Para empezar, lava y corta los extremos de las berenjenas, córtalas en cubos y distribúyelas en un colador. Salarlas bien, mézclalas y déjalas reposar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo de reposo, extiende el paño en el bol. Enjuaga las berenjenas para eliminar el exceso de sal y distribúyelas en el paño. Con la ayuda de este, exprime bien las berenjenas.
Pon las berenjenas en la bandeja para microondas, condiméntalas con 3 cucharadas de aceite y cocina durante 10 minutos a 1000 vatios, o a la máxima potencia. Mezcla las berenjenas y cocina otros 5 minutos.
Ahora, estás listo para ensamblar los tarros de lasañas. Pinta el fondo con el aceite sobrante y coloca un trozo de pasta para lasañas. Condimenta con un poco de salsa de tomate, un poco de berenjenas, albahaca y un poco de ricotta salada y queso rallado. Continúa hasta crear 3 capas, terminando con salsa, berenjenas y un poco de ricotta salada.
Limpia el borde del tarro, cierra y engancha. Introduce las lasañas a la norma en el microondas y comienza la cocción durante 6 minutos. Mientras tanto, dedícate a preparar el otro tarro y así sucesivamente.
Al terminar la cocción, deja reposar el tarro cerrado durante al menos 20 minutos, las lasañas terminarán de cocerse y en el tarro se formará el vacío que te permitirá conservar las lasañas a la norma en cocción al vacío durante 15 días en el frigorífico.
Consejos adicionales para la lasaña a la norma en cocción al vacío
Para una receta ligera, puedes usar berenjenas a la parrilla. Si no te gusta el sabor de la ricotta salada, puedes usar feta o trozos de scamorza ahumada.
Aquí, encontraréis las respuestas a vuestras preguntas:
¿Puedo cocinar varios tarros al mismo tiempo?
Solo algunas recetas lo permiten, si se utilizan alimentos cocidos o que podríamos comer crudos sí, de lo contrario no. Esto porque se necesita llegar al corazón del alimento y para garantizar una cocción uniforme.
¿Puedo abrir el tarro y comer enseguida?
Es necesario esperar 20 minutos para que la lasaña termine de cocerse a baja temperatura. Después, podrás quitar los ganchos, calentar en el microondas y quitar el vacío.
¿Puedo usar la berenjena cruda?
La berenjena se cocinaría pero soltaría su agua y las lasañas y las berenjenas quedarían blandas.
¿Qué lasañas debo usar para cocinar en cocción al vacío?
Para las recetas en tarros con junta fina, os aconsejo usar lasañas frescas, finas o gruesas, sin necesidad de hervirlas. Para utilizar lasañas secas, os aconsejo seguir esta receta de lasañas verdes en cocción al vacío. Extraída de mi primer libro Cocción al Vacío Fácil.
