Crema de pimientos, un condimento simple pero lleno de sabor que puedes usar de muchas maneras: para condimentar un plato de pasta, enriquecer una pizza casera o untar sobre bruschettas y crostini para un aperitivo rápido.
Yo he asado los pimientos en freidora de aire, pero también puedes cocinarlos en horno tradicional o en la sartén, lo importante es que estén bien tostados para obtener una crema más sabrosa y perfumada. Una vez pelados, los pimientos se mezclan con los demás ingredientes hasta obtener una consistencia suave y aterciopelada, perfecta para untar o mezclar.
Esta receta es una excelente solución salva cena, porque se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico durante unos días. Además, es naturalmente sin gluten y adecuada para quienes buscan condimentos diferentes del clásico pesto o salsa de tomate.
Te recomiendo probarla también como base para un bocadillo gourmet o para enriquecer una tarta salada. El sabor dulce de los pimientos amarillos se combina perfectamente con la salinidad de las anchoas y el aroma del albahaca.
En resumen, una crema versátil, colorida y rica en sabor: un pequeño comodín para tener siempre listo en la cocina.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encontrarás al final de la página.
Otras recetas que podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 130,85 (Kcal)
- Carbohidratos 10,09 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Grasa 8,34 (g) de los cuales saturados 2,76 (g)de los cuales insaturados 1,27 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 200,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Crema de Pimientos
- 3 pimientos amarillos
- 1 diente ajo
- 1 ramita albahaca
- 10 filetes anchoas en aceite
- 40 g parmigiano Reggiano DOP
- c.s. pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Freidora de aire
- Batidora
Receta de la crema de pimientos
Comienza la preparación de la crema de pimientos cocinándolos; tienes varias opciones:
– en la parrilla 10 minutos por lado o hasta que la piel esté quemada
– en la barbacoa bajo las brasas durante 5-7 minutos
– en el horno durante unos 50 minutos
– en freidora de aire a 200°C durante 20 minutos.
Una vez cocidos, déjalos enfriar un poco y pélalos.
Pon las porciones de pimiento en la batidora.
Añade también la pimienta negra y un diente de ajo.
Continúa con los filetes de anchoa, las hojas de albahaca lavadas y secas y el parmigiano reggiano rallado.
Bate hasta obtener una crema que no sea demasiado espesa, si la deseas más consistente, añade al resto de los ingredientes una rebanada de pan blanco.
Sirve inmediatamente la crema de pimientos o consérvala en el frigorífico y úsala como ingrediente en otras preparaciones.
Crema de pimientos: el condimento comodín para pasta, pizza y bruschettas
Prueba también el Risotto a la crema de pimientos con arroz tostado en seco
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¿Cómo se conserva la crema de pimientos?
Puedes conservarla en un tarro de vidrio bien cerrado en el frigorífico durante 3-4 días.
¿Puedo congelar la crema de pimientos?
Sí, la crema se puede congelar en pequeños contenedores individuales o en cubitos (como los del hielo). Solo tendrás que descongelarla cuando la necesites en el frigorífico o a temperatura ambiente.
¿Se puede usar en platos calientes y fríos?
Absolutamente sí. Es perfecta para mezclar con pasta caliente o para untar en frío sobre crostini, bruschettas y sándwiches. También es excelente en tortitas o como salsa para acompañar verduras a la parrilla.
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