Bizcocho de albaricoques, un dulce suave y aromático a base de puré de albaricoques que se prepara con una batidora sin ensuciar nada más.
Este tipo de plumcake a base de fruta es perfecto tanto para el desayuno como para la merienda.
La cantidad de azúcar está ajustada para albaricoques bastante maduros, si los tuyos son más verdes añade más, de lo contrario, pon menos.
La preparación es muy sencilla: pon todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina, bate un par de minutos y la masa está lista.
¡Más fácil que esto no se puede!
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si aún tienes dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o usar el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 248,34 (Kcal)
- Carbohidratos 33,85 (g) de los cuales azúcares 16,96 (g)
- Proteínas 5,87 (g)
- Grasa 10,90 (g) de los cuales saturados 1,30 (g)de los cuales insaturados 6,20 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sodio 25,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes del bizcocho de albaricoques
- 300 g albaricoques (sin hueso)
- 2 huevos (tamaño M)
- 100 g azúcar
- 50 g aceite de girasol
- cáscara de limón (de medio)
- 180 g harina 00
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces (aproximadamente 8g)
- 40 g harina de almendras
- c.s. almendras laminadas
Herramientas
- Robot de cocina
- Tabla de cortar
- Cuenco
- Báscula de cocina
- Molde para plumcake
- Papel de horno
Receta del bizcocho de albaricoques
Comienza la preparación del bizcocho de albaricoques lavando la fruta.
Corta cada albaricoque en cuartos y elimina el hueso central.
Decide si dejar la piel o quitarla, yo la he dejado.
Transfiere los albaricoques cortados a la batidora.
Tritura hasta obtener un puré.
Pon en la batidora también los dos huevos medianos, el azúcar, la cáscara de limón (sin tratar) y el aceite de girasol.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Continúa añadiendo a la mezcla de albaricoques la harina de almendras, la harina 00 y la levadura en polvo para dulces.
Bate de nuevo hasta tener una masa suave y sin grumos.
Transfiere la masa a un molde para plumcake de 30cm engrasado o cubierto con papel de horno.
Nivela la superficie y termina la preparación con las almendras laminadas.
Hornea el bizcocho de albaricoques en horno estático a 180°C durante 45-50 minutos (haz la prueba del palillo antes de sacarlo).
Deja enfriar completamente antes de cortarlo y comerlo.
Bizcocho de albaricoques
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario de abajo.
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¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes conservar el bizcocho de albaricoques durante 2-3 días, mejor si es en un recipiente hermético.
¿Puedo utilizar harina integral en lugar de la 00?
Sí, en igual cantidad.
¿Puedo utilizar otra harina de frutos secos?
Por supuesto, elige la que prefieras, en el caso de la de avellanas la cantidad sigue siendo la misma.
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