La crema de espinacas y patatas es un delicioso plato caliente, muy sencillo y buenísimo. Para la receta basta preparar un ligero sofrito de chalota y luego añadir las patatas, las espinacas y caldo vegetal o si no lo tienes, también va bien agua. Esta crema es excelente para calentarse en los fríos días de otoño o invierno. Aún más rica si se disfruta con la adición de picatostes caseros hechos con pan duro.

Dificultad: Fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 1 persona
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Saludable
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

300 ml agua (o caldo vegetal)
125 g espinacas
50 g patatas
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 chalota
a gusto sal fina
a gusto pimienta negra

Herramientas

Báscula de cocina
Cuchillo
Pelador
Tabla de cortar
Tazón
Escurridor
Olla
Tapa
Cuchara de madera
Cucharón
Tenedor
Batidora de inmersión

Pasos

Para preparar la crema de espinacas y patatas…

En un tazón, vierte las espinacas y lávalas bien bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo de tierra e impurezas, luego escúrrelas bien (puedes usar una centrifugadora para ensaladas).
Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm, luego pela también la chalota, pícala y viértela en una olla con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Dora a fuego lento la chalota, luego añade las patatas cortadas y las espinacas lavadas.
Vierte el agua o el caldo vegetal preparado previamente y cocina todo durante 15 minutos a fuego medio, cubriendo con una tapa y removiendo de vez en cuando. Luego verifica la cocción de las patatas pinchándolas con un tenedor.
Cuando las patatas estén blandas, apaga el fuego, sala, pimienta y con la batidora de inmersión en la olla o transfiriendo los ingredientes al vaso medidor adecuado, bate bien las patatas y las espinacas hasta obtener una crema suave y homogénea.
Sirve la crema de espinacas y patatas bien caliente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.