La compota de peras sin azúcar
Receta tradicional y Bimby
Es un excelente alimento que nos acompaña en todos los desayunos meriendas y preparaciones de dulces como croissants y tartas.
Puedes utilizar todo tipo de peras, que deben ser estrictamente orgánicas.
Así haremos una carga de vitaminas que nos ayudará a combatir las enfermedades del invierno, y también una forma diferente de tener a mano estas frutas incluso cuando ya no estén de temporada.
Fácil de hacer, y económica, aprovecharemos al 100% la fruta.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 tarros de aproximadamente 300 g
- Métodos de Cocción: A fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 151,65 (Kcal)
- Carbohidratos 30,25 (g) de los cuales azúcares 20,28 (g)
- Proteínas 7,29 (g)
- Grasa 0,50 (g) de los cuales saturados 0,10 (g)de los cuales insaturados 0,28 (g)
- Fibras 6,55 (g)
- Sodio 10,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 1 kg peras (de cualquier tipo siempre que estén maduras)
- 50 g edulcorante (Stevia o 200 eritritol)
- 1 sobre pectina
- 2 cucharadas zumo de limón
La compota de peras sin azúcar
Herramientas
¿Qué necesitamos para realizar
- 1 Cuchillo
- 1 Olla o el Bimby
- 1 Batidora de mano o el Bimby
- 4 Tarros de cristal con tapa de 300 g
Pasos
La compota de peras sin azúcar
Esterilización de los tarros durante la preparación:
Coloca los tarros y las tapas en una olla grande cubriéndolos completamente con agua. Lleva a ebullición a fuego medio y deja hervir durante 30 minutos.
Al terminar, apaga el fuego y mantenlos calientes cerrando la olla con la tapa. Retira los tarros y las tapas con cuidado con la ayuda de unas pinzas y sécalos completamente con un paño de algodón limpio.
Lava bien las peras, corta las peras, quita el tallo y las semillas. Yo dejo las pieles, pero si no te gustan puedes quitarlas.
Corta las peras en trozos.
Transfiere las peras cortadas en trozos y el zumo de limón en una olla y con la batidora de mano tritura la mezcla.
Añade el sobre de pectina, el edulcorante y el zumo de limón, mezcla bien, y pon a fuego lento.
Si no quieres usar pectina, puedes añadir a las peras 300 g de manzanas, que contienen pectina.
Mezcla a menudo y desde el momento en que hierva, deja cocinar durante unos 25 minutos.
Pon las peras cortadas en el vaso con la pectina 3:1, el edulcorante y el zumo de limón
ciérralo con el medidor y tritura turbo 2 seg durante 2 veces, si prefieres una compota más cremosa puedes triturar más.
Mezcla con la espátula, coloca la cesta sobre la tapa y cocina 25 min a 100° antiorario vel 1.
Luego otros 5 min a temperatura Varoma, coloca la cesta sobre la tapa vel 1
Cuando la compota esté cocida, transfiérela a los tarros previamente esterilizados, cierra las tapas y colócalos boca abajo para hacer el vacío.
Ya está lista La compota de peras sin azúcar para ser disfrutada.
Conservación, variaciones y advertencias
La compota de peras sin azúcar
Conservación:
Etiquetar los tarros con el nombre y la fecha de la preparación antes de guardarlos en la despensa.
La compota se conserva durante varios meses en un lugar protegido de la luz, fresco y seco.
Advertencias:
antes de utilizarla, comprobar que la tapa aún tiene la parte central baja; de lo contrario, se recomienda no consumir la preparación;
Una vez abierto el tarro, consume el contenido dentro de 15-20 días y consérvalo cerrado en el frigorífico.
Variaciones: para dar un sabor diferente a la compota, puedes añadir junto con la fruta un poco de canela o clavos de olor en polvo.
