Crepes sicilianas con brócoli
Receta económica, de aprovechamiento, tradicional y con bimby.
Estas pequeñas delicias saladas, ideales como merienda, aperitivo o finger food, sí, lo sé, son un capricho, pero de vez en cuando necesitamos dar un impulso al metabolismo, tal vez después de un día ajetreado, para darnos una recompensa tras un período de dieta.
En compensación, hay mucho brócoli que aligera la masa, pero os aseguro que una lleva a otra. Tendrán la posibilidad de enriquecerlas también con trozos de panceta para la versión con embutidos o con trozos de anchoas para la versión tradicional.
Además, esta receta la pueden hacer con cualquier tipo de verdura, incluso mixta.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 245,39 (Kcal)
- Carbohidratos 16,32 (g) de los cuales azúcares 1,37 (g)
- Proteínas 9,13 (g)
- Grasa 16,96 (g) de los cuales saturados 3,62 (g)de los cuales insaturados 12,76 (g)
- Fibras 3,56 (g)
- Sodio 279,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 300 g brócoli (ya hervido o al vapor)
- 2 huevos
- 1 sobre levadura de cerveza deshidratada
- 100 g panceta (o 10 anchoas en aceite)
- 200 g agua (tibia)
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita azúcar
- 1 pizca pimienta
- 200 g aceite de girasol
- 100 g harina
Crepes sicilianas con brócoli
Herramientas
lo que necesitamos para hacer las
- 1 Bol
- 1 Freidora
Pasos
Crepes sicilianas con brócoli
Tome los brócolis ya hervidos, córtelos en trozos no muy pequeños
y déjelos escurrir en un colador.
Corte la panceta en cubos, o cómprela ya cortada.
O si utiliza las anchoas en aceite, escúrralas bien y córtelas en trozos
La levadura
Ponga en un bol pequeño, 30 gramos de harina, el azúcar y el sobre de levadura.
Agregue 1 vaso de agua tibia tomada de la que tiene disponible. Luego cubra con film transparente y espere 15 minutos.
Pasado el tiempo, se verá así.
Ahora es el momento de ensamblar todos los ingredientes: Vierta la harina, los huevos, la sal, los brócolis, la panceta o las anchoas y la levadura que preparó hace poco.
Mezcle durante unos 15 minutos, luego cubra con film transparente y deje reposar durante 4 horas.
Pasado el tiempo, caliente abundante aceite de girasol en una sartén o en la freidora.
Cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla a cucharadas, cocine unos 2 minutos por cada lado y luego dé la vuelta.
Luego, coloque las crepes sobre papel absorbente y sírvalas calientes
Ponga en el vaso el sobre de levadura, la cucharadita de azúcar, 30 gramos de harina de la que tiene disponible, y 100 gramos de agua. 3 min a 37° vel 2.
Deje reposar la levadura en el vaso durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos, agregue todos los demás ingredientes 4 min. espiga.
Ahora añada los brócolis, la panceta o las anchoas, y mezcle 1 minuto antiorario vel 1
Vierta la mezcla en un bol, cubra con film transparente y deje reposar durante 5 horas.
Pasado el tiempo, caliente abundante aceite de girasol en una sartén o en la freidora
Cuando el aceite haya alcanzado una temperatura bastante alta, vierta la mezcla a cucharadas, cocine unos 2 minutos por cada lado y luego dé la vuelta.
Coloque las crepes sobre papel absorbente y sírvalas calientes.
Aquí están listas las Crepes sicilianas con brócoli, para un pequeño capricho.
Crepes sicilianas con brócoli, Las puedes conservar en la nevera hasta 2 días y luego calentarlas en microondas o horno.
