Paloma salada para rellenar, un suave pan brioche perfecto para cortar en rebanadas y rellenar a tu gusto, ideal para Semana Santa y el Lunes de Pascua.
Esta paloma salada se mantiene suave durante varios días y también se puede preparar con anticipación.
Puedes rellenarla a tu gusto según tus preferencias, yo generalmente la relleno con ensalada de pollo o con ensalada, atún y queso para untar. También son perfectos, por supuesto, los clásicos embutidos y quesos.
Al final de la receta, en la sección de preguntas frecuentes, he respondido algunas preguntas sobre la preparación de esta paloma salada. Si tienes otras dudas o curiosidades, puedes escribir un comentario o utilizar el formulario de contacto.
En el blog también encuentras:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 1 paloma de 750g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Semana Santa
- Energía 300,73 (Kcal)
- Carbohidratos 41,91 (g) de los cuales azúcares 5,40 (g)
- Proteínas 8,98 (g)
- Grasa 11,22 (g) de los cuales saturados 6,67 (g)de los cuales insaturados 4,04 (g)
- Fibras 1,26 (g)
- Sodio 19,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la paloma salada para rellenar
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 00
- 150 ml leche (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 30 g azúcar
- 5 g levadura de cerveza seca
- 100 g mantequilla
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- Amasadora
- Cuencos
- Molde para paloma
- Báscula para alimentos
- Pincel
Receta de la paloma salada para rellenar
Encuentras esta y otras recetas en la colección RECETAS PARA EL MENÚ DE PASCUA.
Comienza la preparación de la paloma salada para rellenar poniendo en el cuenco de la amasadora los huevos, la leche tibia y la levadura de cerveza seca.
Continúa con el azúcar, la harina 00 y la harina Manitoba.
Empieza a amasar con el gancho espiral a velocidad moderada.
Cuando la masa comience a tomar forma, añade la mantequilla blanda un trozo a la vez.
Deja que la mantequilla se incorpore completamente a la masa antes de añadir más.
Sigue amasando hasta que esté completamente integrada.
Transfiere la masa de la paloma a una tabla ligeramente enharinada.
Haz un par de pliegues y dale a la masa una forma circular.
Transfiere la masa a un cuenco ligeramente enharinado y deja que leve cubierto con un paño húmedo hasta que doble su tamaño.
Recupera la masa levada y ponla en una tabla ligeramente enharinada.
Intenta darle una forma cuadrada.
Divídela por la mitad y luego divide una de las mitades nuevamente por la mitad.
Usa la mitad grande para el cuerpo de la paloma y las más pequeñas para las alas.
Cubre de nuevo y deja que leve hasta que la masa alcance el borde del molde.
Recupera la paloma levada, píntala con leche y espolvoréala con semillas de sésamo.
Cocina la paloma salada para rellenar en horno estático a 160°C durante aproximadamente 50-55 minutos.
Si se oscurece demasiado en la superficie, cúbrela con un papel de aluminio.
Déjala enfriar completamente antes de cortarla y rellenarla.
Encuentras esta y otras recetas en la colección Recetas para el picnic de Pascua.
Paloma salada para rellenar
Consulta esta sección para aclarar tus dudas; si no encuentras la respuesta a tu pregunta, comenta o escríbeme usando el formulario de abajo.
En el blog encuentras muchísimos otros FERMENTADOS DULCES Y SALADOS.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva esta paloma?
La paloma salada se mantiene suave como recién hecha durante 2-3 días.
También puedes congelarla entera por aproximadamente 2 meses.¿Puedo prepararla con anticipación?
Claro, de hecho, es preferible. Si la preparas con un día de anticipación, será más fácil cortarla.
¿Ideas para el relleno?
Desde los más clásicos embutidos y quesos hasta ensaladas de todo tipo. ¡Puedes encontrar algunas ideas también en la colección Condimentos para la Pasta con muchos pestos y salsas deliciosos!
¡Prueba también la Corona de Pan Brioche Salada!
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