- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 193,30 (Kcal)
- Carbohidratos 6,96 (g) de los cuales azúcares 7,96 (g)
- Proteínas 38,90 (g)
- Grasa 1,11 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 201,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación, consejos y variaciones
Rascacio o pez cebolla en guisado:
Conservación: si el pescado no ha sido previamente congelado, se puede mantener en el frigorífico hasta por 2 días y en el congelador hasta por 3 meses.
Consejos: si el pescado es más pequeño, debes reducir el tiempo de cocción; si es más grande, aumentarlo. Antes de apagar el fuego, para verificar la cocción, intenta quitar la espina anal; si sale fácilmente, el pescado está cocido.
Variaciones: con esta receta puedes cocinar cualquier tipo de pescado.
Si deseas un guiso más rojo, puedes añadir un poco de concentrado de tomate.
Además, con el guiso sobrante puedes condimentar la pasta.
