Pasos para la estrella

• Lavad y cortad en rodajas los dos calabacines, saltéadlos en la sartén durante unos minutos con un poco de aceite y un diente de ajo, añadid 4 cucharadas de agua, una pizca de sal y escaldad durante unos minutos.

  Lavad y secad la albahaca.

  

• Introducid en el vaso del mixer los calabacines escaldados, la albahaca, los piñones, el aceite, una pizca de sal y el queso, batid bien todo hasta que quede cremoso.

  

• Desenrollad un disco de hojaldre, untad bien el pesto de calabacines y albahaca, dejando unos centímetros de los bordes, colocad encima las lonchas de jamón y provola y luego cubrid con el otro disco de hojaldre, cerrad bien los bordes, punzando con los dientes de un tenedor.
  Pon un cuenco pequeño o vaso en el centro sin presionar demasiado, con un cuchillo o corta pizza haced un corte en cruz, luego otros 4 cortes laterales en medio de la cruz y luego continuad con otros 8 cortes de manera que se formen 16 gajos iguales entre sí.

  

• Proceded tomando dos extremos a la vez, enrolladlos separadamente dos veces hacia afuera y finalmente unid los dos extremos entre sí para dar la forma de una punta, modelad bien con las manos para obtener 8 puntas finales dobles.

  Retirad el cuenco central, batid el huevo, pincelad la estrella y espolvoread con las semillas mixtas en la parte central.

  

• Coced la estrella salada de hojaldre con calabacines en horno caliente ya precalentado, ventilado, a 200°C durante unos 10 minutos, reducid luego la temperatura a 180°C y continuad la cocción durante otros 20 minutos aproximadamente.
  Naturalmente los tiempos de cocción varían unos minutos según la potencia de vuestro horno.
  Cuando la estrella esté bien dorada y hojaldreada está lista para ser servida.
  Sacad la estrella salada del horno, dejadla apenas entibiar y ¡servid!