La receta de las Hamburguesas de berenjenas
Excelente segundo vegetariano, es la versión moderna de las albóndigas de berenjena, un plato imprescindible de la cocina típica Siciliana.
Adecuadas para nuestros chicos que no aprecian las verduras, y precisamente por esto en la parte superior he dado un toque más suculento, tanto que parecen pizzetas.
De hecho, estaba justamente indecisa si llamar a este plato pizzetas de berenjenas, pero luego cambié de idea con el nombre de Hamburguesas para atraer más a los jóvenes.
Tanto en verano como en invierno las podrás disfrutar cocidas al horno clásico o en microondas en modalidad crisp
Tienen toda la superficie que hace que sean agradables tanto a grandes como a pequeños.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 254,49 (Kcal)
- Carbohidratos 25,92 (g) de los cuales azúcares 6,33 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Grasa 11,64 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 4,74 (g)
- Sodio 304,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g berenjena
- 1 huevo
- 100 g scamorza
- 100 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
- 2 tomates (maduros)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para pincelar)
- c.s. orégano
La receta de las Hamburguesas de berenjenas
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Horno
Pasos
Corta las berenjenas en cubos con toda la piel.
Extiéndelas en la bandeja del horno con un papel de horno debajo. Condimenta con sal, pimienta al gusto, orégano al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Hornea a 180° ventilado durante 20 minutos.
O en microondas en modalidad crisp por 15 minutos
En cuanto estén cocidas y enfriadas, colócalas sobre una tabla de cortar y pícalas con un cuchillo, formando un picadillo
Transfiérelas a un bol, con el huevo,
el pan rallado condimentado a la siciliana, y, amasa
Forma 4 bolitas, engrasa una bandeja con muy poco aceite de oliva virgen extra, coloca las bolitas,
corta la provola en cubos, y coloca los cubitos sobre cada bolita.
Con la mano presiona la bolita, formando la hamburguesa.
Corta en trozos un tomate, y colócalo también encima de la provola, como si fuera una pizza.
Hornea en horno ventilado ya caliente durante otros 10 minutos, o en microondas función crisp durante 5 minutos.
Si no quieres encender el horno, pero quieres cocer las hamburguesas en sartén, no pongas inmediatamente la provola y los cubitos de tomate, sino cuece las hamburguesas de un lado por 3 minutos, luego dales la vuelta y…
Solo después de haberlo hecho añade la provola y los cubitos de tomate. Completa la cocción con una tapa y a fuego bajo, hasta que la provola se haya derretido.
Decora con los tomates restantes y sirve caliente. Aquí tienes la receta de las Hamburguesas de berenjenas
Consejos de conservación y variaciones
La receta de las Hamburguesas de berenjenas
Se pueden conservar en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
Variantes: se pueden enriquecer las hamburguesas con cubitos de jamón.
