Galletas de Rollos de Canela, crujientes galletas de masa quebrada que encierran un relleno dulce y especiado a base de azúcar moreno y canela, todo ello adornado con un delicioso glaseado de azúcar.
Su forma en espiral recuerda a los famosos rollos de canela, pero su consistencia crujiente los hace perfectos para disfrutar con una taza de té o café, para un desayuno o merienda especial.
La receta es sencilla y requiere pocos ingredientes, fácilmente disponibles en la despensa. ¿El resultado? Galletas de sabor único, que combinan el confort de un dulce casero con el aroma irresistible de las especias. Perfectas también para regalar durante las festividades navideñas, estas galletas están destinadas a conquistar a grandes y pequeños.
Al final de la receta, en la sección de FAQ, he respondido algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades escribe un comentario o utiliza el formulario de contacto que encuentras al final de la página.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 135,87 (Kcal)
- Carbohidratos 18,37 (g) de los cuales azúcares 11,38 (g)
- Proteínas 1,39 (g)
- Grasa 6,70 (g) de los cuales saturados 4,20 (g)de los cuales insaturados 2,44 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sodio 82,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g Harina 00
- 90 g Mantequilla
- 75 g Azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita Bicarbonato
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 20 g mantequilla
- 2 cucharadas azúcar moreno integral
- 1 cucharada Canela en polvo
- 60 g Azúcar glas
- 1 cucharada Leche
Herramientas
- Báscula de cocina
- Licuadora
- Tabla de amasar
- Papel de horno
- Rodillo
- Rasqueta
- Bandeja de horno
- Bol pequeño
Receta de Galletas de Rollos de Canela
Comienza la preparación de las galletas de rollos de canela poniendo en el vaso de una licuadora o robot de cocina todos los ingredientes previstos para la masa, dejando para el final la mantequilla y la yema de huevo.
Mezcla a máxima potencia hasta que la masa comience a compactarse, deben formarse migajas.
Transfiere la masa de las galletas a una tabla de amasar, compacta rápidamente con las manos y forma un bloque.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, extiende la masa sobre una hoja de papel de horno a un grosor de aproximadamente 4-5 mm.
Derrite una nuez de mantequilla en el microondas o en un cazo y distribúyela sobre la masa.
Continúa añadiendo también el azúcar moreno y la canela.
Enrolla la masa con cuidado de no romperla y coloca el rollo en el frigorífico durante 30 minutos.
Corta el rollo en piezas de aproximadamente 1 cm y coloca las galletas formadas en una bandeja para galletas o en una bandeja clásica cubierta con papel de horno.
Hornea las galletas en horno estático a 190°C durante unos 15-18 minutos.
Sácalas del horno incluso si aún están blandas y déjalas enfriar completamente.
Mientras tanto, prepara el glaseado añadiendo al azúcar glas una cucharada de leche.
Mezcla bien y si el glaseado resulta demasiado duro, añade un poco más de leche.
Distribuye el glaseado sobre las galletas y deja que se endurezca durante unos minutos.
¡Las galletas de rollos de canela están listas para ser servidas!
Galletas de Rollos de Canela
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¿Cómo puedo conservar las galletas de rollos de canela?
Las galletas se mantienen frescas durante 4-5 días si se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para prolongar su duración, puedes congelarlas sin el glaseado y añadirlo en el momento del consumo.
¿Puedo sustituir la mantequilla en la masa?
Sí, puedes utilizar margarina vegetal para una versión sin lactosa, pero el sabor podría variar ligeramente.
¿Es posible usar un edulcorante en lugar del azúcar?
Puedes sustituir el azúcar con edulcorantes como el eritritol o el azúcar de coco, pero ten en cuenta que la consistencia y el sabor podrían ser diferentes.
¿Puedo preparar las galletas de rollos de canela con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y conservarla en el frigorífico envuelta en film transparente hasta 24 horas antes de proceder con el corte y el horneado.
Con la canela también he preparado el Infusión de manzana y canela
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