Receta de pollo con yogur y especias

Con la receta de hoy quiero llevaros a Oriente, manteniendo y conservando los sabores de la tradición mediterránea.

El pollo con yogur y especias es un plato muy solicitado por los jóvenes de hoy y yo, siendo abuela, lo hago muy a menudo para mis nietos.

Fácil de hacer con ingredientes que todos tenemos a mano, necesita una marinada que podemos hacer tranquilamente en la nevera desde la mañana hasta la noche o incluso la noche anterior.

Después ponemos todo en el horno o en la freidora de aire y listo, tendremos un resultado verdadero

Con esta receta tendremos un resultado verdaderamente sorprendente ya que la costra que se formará encima encerrará un tesoro de carne verdaderamente jugosa y nunca seca.

Al pollo con yogur y especias también añadiremos patatas porque a los jóvenes les gustan mucho, pero si queréis, podéis no ponerlas. Sin embargo, estas no deben marinarse, se añaden solo en el momento de poner el pollo en el horno

Incluso para los más escépticos de la comida oriental, por tanto no mediterránea, con el pollo con yogur y especias puedo asegurarte que se darán cuenta de que es un plato realmente tentador ya que a nosotros los italianos nos gusta mucho la crocanteza en los platos. Todo acompañado de mis aromas para asado.

Costo: Económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
Cocina: India
Estacionalidad: Todas las estaciones

426,13 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 426,13 (Kcal)
Carbohidratos 44,24 (g) de los cuales azúcares 4,79 (g)
Proteínas 44,35 (g)
Grasa 9,08 (g) de los cuales saturados 3,17 (g)de los cuales insaturados 5,77 (g)
Fibras 8,00 (g)
Sodio 313,25 (mg)

Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

1200 g pollo, muslo, sin piel, crudo (o contramuslos)
c.s. zumo de limón
300 g yogur natural
2 cucharadas curry
2 cucharadas cúrcuma en polvo
1 cucharadita pimentón dulce
c.s. aromas para asado (hechos en casa)
c.s. sal
800 g patatas (opcional)

Receta de pollo con yogur y especias

Herramientas

Esto es lo que necesitamos para preparar

1 Tabla de cortar
1 Cuchillo
1 Bandeja
1 Bol
1 Film transparente

Pasos

Lo primero que hay que hacer es elegir muslos de pollo con contramuslos o solo muslos. Quitamos la piel, eliminamos los restos de plumas y los cortamos como en la foto.
Ponemos el pollo en un bol bastante ancho con bordes relativamente
y vertemos el yogur natural, masajeamos Giramos los muslos de un lado a otro, Luego pasamos a las especias
La primera especia que utilicé son mis aromas caseros y aquí Os dejo la receta,
pasando del Mediterráneo cruzando el mar vamos a India, por lo tanto aquí usamos curry, cúrcuma, pimentón dulce, y cinco tipos de pimienta molida incluyendo blanco, negro, rosa y algunos otros que tengáis a buen gusto o podéis utilizar las mezclas de pimienta molida o para moler.
Ahora forrad este recipiente con film transparente y colóquelo en la nevera por una noche o un día según si no tenéis que preparar para el almuerzo o para la cena.
De vez en cuando, gira el pollo sobre sí mismo para que se marine en el yogur de manera uniforme.
Ha llegado la hora de la cocción, así que comenzamos a pelar las patatas para quienes han decidido usarlas, pélalas y córtalas en trozos de unos 3 cm, ponlos primero en agua fría y enjuágalos bien para quitar un poco del almidón en exceso, escúrrelas, sécalas y
distribúyelas en la bandeja junto con los muslos de pollo escurridos de la marinada, rociad con aceite de oliva virgen extra.
Si eres diabético puedes sustituirlas por batatas o apionabo.
COCCIÓN EN HORNO
Enciende el horno a 180° durante unos 30 minutos, a mitad de la cocción gira el pollo y en este punto los últimos 10 minutos aumenta la temperatura hasta 190 o incluso 200 dependiendo del horno para crear la costra en el pollo y dar ese toque crujiente
¿Sientes el aroma? Aquí está listo el pollo con yogur y especias.
Ahora llega el momento de llevarlo a la mesa Buen provecho
COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE
coloca el pollo con las patatas en el papel adecuado y tras el precalentamiento cocina a 190° durante 15 minutos, luego gira los ingredientes y cocina otros 15 minutos a 190°
Aquí está lista la Receta de pollo con yogur y especias