Plum-cake dietético de fresas y yogur.
Receta tradicional y Bimby
Hoy os propongo una versión ligera de un plum-cake sin azúcar ni grasas. Para endulzar usaré un poco de edulcorante y un poco de fresas que crearán una suavidad en el paladar que te dejará extasiado.
Excelente para el desayuno o la merienda de grandes y pequeños.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 137,30 (Kcal)
- Carbohidratos 33,55 (g) de los cuales azúcares 3,14 (g)
- Proteínas 6,28 (g)
- Grasa 2,65 (g) de los cuales saturados 1,24 (g)de los cuales insaturados 1,20 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sodio 35,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 87 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 300 g fresas (o otra fruta al gusto)
- 1/2 zumo de limón
- 220 g harina 00 (O con bajo I.G)
- 1 sobre vainillina
- 1/2 cáscara de limón (rallada)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 40 g stevia (O 120 eritritol)
- 150 g yogur (blanco, de fresa o griego)
- 3 huevos
Plum-cake dietético de fresas y yogur
Herramientas
lo que necesitamos para preparar el
- 1 Molde para Plumcake de 25 cm
- 2 Cuencos
- 1 Amasadora
- Papel de horno
- 1 Cuchillo
Pasos
Plum-cake dietético de fresas y yogur
Primero, enciende el horno en modo estático, a 180°. Exprime un limón y recoge la mitad del zumo,
Empezando con la materia prima, es importante elegirla de calidad y biológica.
Lava y corta las fresas en rodajas, y ponlas en un cuenco o en un plato, con el zumo de limón,
Pon en la amasadora el edulcorante, los huevos y la cáscara de limón rallada, y empieza a montar.
Cuando la mezcla esté montada, añade la harina poco a poco y sigue montando. Añade la vainillina y el yogur, y cuando estos ingredientes estén bien integrados, añade la levadura en polvo.
Cuando la mezcla esté suave y homogénea, apaga la amasadora.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde, añade la mitad de las fresas. Completa con el resto de la mezcla y decora con las rodajas de fresa a tu gusto. Pon en el horno ya caliente durante 20 minutos a 180° ventilado.
Comprueba la cocción con un palillo, si sale húmedo alarga un poco la cocción, si no, apaga el horno y saca el molde, espera que se enfríe y luego desmolda el plum-cake y espolvorea con azúcar glas.
Pon en el vaso la mariposa, luego añade el edulcorante, la cáscara de limón y los huevos, 3 min. mariposa vel 3. Transcurrido el tiempo, con la mariposa siempre en movimiento a vel. 3, por el bocal añade la harina poco a poco y sigue montando durante otros 3 min a vel 3.
Vierte la mitad de la mezcla en el molde, añade la mitad de las fresas. Completa con el resto de la mezcla y decora con las rodajas de fresa a tu gusto. Pon en el horno ya caliente durante 20 minutos a 180° ventilado.
Comprueba la cocción con un palillo. Cuando saques el molde, espera que se enfríe y luego desmolda el plum-cake y espolvorea con azúcar glas.
Aquí está listo el Plum-cake dietético de fresas y yogur
Plum-cake dietético de fresas y yogur. Conservar bajo una campana hasta 4 días.
