Gofres salados, la variante salada, efectivamente, de los famosísimos waffles, los gofres de origen belga que se sirven habitualmente en el desayuno con mantequilla, fruta y jarabe de arce. Son una alternativa a los pancakes, sandwiches, focaccias… y pueden servirse en tus aperitivos o brunch, ¡pero también son perfectos para el almuerzo de oficina o para excursiones!
Esta versión en particular se prepara sin mantequilla. Para hacerla completamente sin lactosa, sustituye la leche por una bebida vegetal sin azúcar.
Al final de la receta, en la sección FAQ, he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades puedes dejar un comentario o utilizar el formulario de contacto adecuado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Belga
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 217,40 (Kcal)
- Carbohidratos 23,91 (g) de los cuales azúcares 1,41 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Grasa 10,93 (g) de los cuales saturados 2,58 (g)de los cuales insaturados 7,80 (g)
- Fibras 0,72 (g)
- Sodio 191,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g Harina 00
- 2 huevos
- 100 ml agua
- 150 ml leche
- 60 g aceite de girasol
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Placa eléctrica
- Báscula de alimentos
- Cuencos
- Batidor manual
Receta de gofres salados
Empieza la preparación de los gofres salados poniendo en un cuenco la harina 00, el queso parmesano rallado, la levadura instantánea para preparaciones saladas y la pimienta negra.
Mezcla con una cuchara o con las varillas para integrar los ingredientes secos, intentando romper los grumos de harina.
Deja a un lado.
En otro cuenco, casca dos huevos medianos y añade una cucharadita de sal.
Bate los huevos con un tenedor o con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Pon en el cuenco con los huevos también el aceite de girasol, la leche y el agua.
Bate la mezcla con las varillas hasta que sea completamente homogénea.
En este punto puedes añadir los ingredientes secos a los líquidos, dos o tres cucharadas a la vez, mezclando cada vez antes de añadir más.
Debes obtener una masa lisa y espesa.
Calienta la placa para gofres y engrasa las cavidades con aceite o con un poco de desmoldante para pasteles.
Vierte en las cavidades un par de cucharones de masa (yo he usado un dosificador de helado de 5 cm) y cierra la placa.
Cocina los gofres salados durante 4 o 5 minutos según el grado de dorado deseado.
Sácalos de la placa con cuidado usando una espátula y repite la operación hasta terminar la masa, engrasando las cavidades según sea necesario.
Sírvelos con embutidos, quesos, pescado o con tu ensalada favorita.
Gofres salados
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta, comenta o escríbeme usando el formulario de abajo.
Prueba también los Pancakes de espinacas sin mantequilla
FAQ (Preguntas frecuentes)
¿Cuánto tiempo se conservan?
Puedes conservar los gofres salados en un recipiente hermético en la nevera durante 4-5 días o en el congelador durante 3 meses.
Para que vuelvan a estar crujientes, ponlos unos minutos en el horno o en una tostadora.
La masa se conserva 2-3 días en la nevera.¿Puedo usar otras harinas además de la 00?
Por supuesto, puedes usar las harinas que quieras, te recomiendo la tipo 1 o la de 5 o 7 cereales para tener un sabor más rústico.
¿Puedo usar hierbas aromáticas en la masa?
Naturalmente, puedes enriquecer tu masa con albahaca, cebollino o perejil.
Puedes rellenar los gofres salados con la Ensalada con pollo y aguacate.
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