Los hinojos a la cazadora son un acompañamiento sustancioso y sabroso, perfecto para acompañar muchos platos principales de carne, pero también una buena tabla de embutidos y quesos o incluso una buena tortilla o huevos fritos. Los ingredientes son diversos pero la preparación os aseguro que es facilísima y al final se puede mojar pan en la salsa así que prepara mucho pan. Con la salsa base obviamente en lugar de los hinojos puedes cocinar el clásico conejo o pollo a la cazadora. ¡Pero ahora basta de charlas y corre a probar la receta!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los hinojos a la cazadora
- 500 g hinojos (pesados ya limpios)
- 240 g tomates pelados
- 180 g aceitunas taggiasche (pesadas ya escurridas)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 tallos de apio
- 2 zanahorias (tamaño mediano)
- 3 dientes ajo rojo
- 1 cebolla dorada
- 1 cucharadita salvia (fresca o seca)
- 1 cucharadita romero (fresco o seco)
- cantidad necesaria pimienta mixta en grano (molida al momento, abundante)
- 1 vaso agua (o vino blanco suave si lo prefieres)
- cantidad necesaria sal
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Sartén
- 1 Cucharilla
- 1 Vaso
Preparación de los hinojos a la cazadora
Limpia el apio de los filamentos y las zanahorias de los extremos, lávalos, sécalos y córtalos primero en tiras y luego en cubitos, viértelos en la sartén.
Añade a la sartén los 3 dientes de ajo pelados pero enteros y la cebolla picada finamente.
Ahora añade el aceite, la pimienta, el romero y la salvia, mezcla y pon al fuego a llama media removiendo de vez en cuando, sofríe durante 5/6 minutos.
Ahora añade las aceitunas, los pelados ligeramente aplastados y el agua, sala ligeramente y deja cocinar a fuego bajo.
Mientras tanto, limpia y lava los hinojos y córtalos en trozos grandes, agrégales en la sartén, cocina durante otros 15/20 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Al final de la cocción, los hinojos a la cazadora deben resultar con una salsa suave pero no líquida, una salsa bien reducida, una vez listos sírvelos calientes en la mesa y ¡buen provecho! En verano, ¡son deliciosos también fríos!
Consejos
Al final de la cocción, antes de servir, ¡puedes dar por encima una pizca adicional de pimienta molida al momento!
