Los hinojos a la cazadora son un acompañamiento sustancioso y sabroso, perfecto para acompañar muchos platos principales de carne, pero también una buena tabla de embutidos y quesos o incluso una buena tortilla o huevos fritos. Los ingredientes son diversos, pero la preparación os aseguro que es facilísima y al final se hace también el «scarpetta», así que preparad mucho pan! Con la base de la salsa, obviamente en lugar de los hinojos, podéis cocinar el clásico conejo o pollo a la cazadora! Pero ahora dejemos de hablar y corred a probar la receta!
Otras recetas con hinojos que te gustarán:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los hinojos a la cazadora
- 500 g hinojos (pesados ya limpios)
- 240 g tomates pelados
- 180 g aceitunas taggiasche (pesadas ya escurridas)
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias (tamaño medio)
- 3 dientes ajo rojo
- 1 cebolla dorada
- 1 cucharadita salvia (fresca o seca)
- 1 cucharadita romero (fresco o seco)
- c.s. pimienta mixta en grano (molida al momento, abundante)
- 1 vaso agua (o vino blanco ligero si preferís)
- c.s. sal
Herramientas útiles
- Báscula para alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuchara de madera
- Sartén
- 1 Cucharilla
- 1 Vaso
Preparación de los hinojos a la cazadora
Limpiad el apio de las hebras y las zanahorias de los extremos, lavad, secad y cortad primero en tiras y luego en cubitos. Colocadlas en la sartén.
Añadid a la sartén los 3 dientes de ajo limpios pero enteros y la cebolla finamente picada.
Ahora añadid el aceite, la pimienta, el romero y la salvia. Mezclad y poned al fuego a llama media, removiendo de vez en cuando, dejad sofreír durante 5/6 minutos.
Ahora añadid las aceitunas, los tomates pelados ligeramente aplastados y el agua. Sazonad ligeramente y cocinad a fuego bajo.
Mientras tanto, limpiad y lavad los hinojos y cortadlos en trozos grandes, añadidlos a la sartén, cocinad por otros 15/20 minutos a llama media removiendo de vez en cuando.
Al final de la cocción, los hinojos a la cazadora deben tener una salsa suave pero no liquida, una salsa bien reducida. Una vez listos servidlos calientes y ¡buen provecho! En verano son deliciosos incluso fríos!
Consejos
Al final de la cocción, antes de servir, ¡puedes añadir una pizca más de pimienta molida al momento por encima!
