Hoy poke de salmón, intrigada por escuchar siempre a mi hijo y su novia nombrar el poke, me informé y lo preparé en casa. Este poke de salmón es un plato de fácil ejecución, muy ligero y muy vistoso, un plato de origen polinesio. El poke es perfecto también para llevar a la oficina o para un picnic fuera de casa. Os aseguro que está realmente delicioso y gusta mucho a todos. También podéis preparar varias mini porciones y servirlas como entrante! Pero ahora basta de charla y ¡corred a probar la receta!
Si os gustan las recetas con salmón, probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el poke de salmón
- 150 g arroz Ribe
- 150 g salmón ahumado
- 1 pepino
- 1 zanahoria (de tamaño mediano)
- 2 cucharaditas semillas de amapola
- 2 cucharaditas cebolla roja liofilizada
- 2 cucharaditas remolacha liofilizada
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta (recién molida)
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- 2 Cuencos pequeños
- Spiralizador
- 2 Cucharas
- Olla
- Colador
- 1 Cuchara de madera
- Cuchillo
- 1 Cucharilla
- Bol
Preparación del poke de salmón
Para empezar, poned a hervir el agua, añadid sal y cuando hierva, añadid el arroz; cocedlo al dente, escurridlo y ponedlo en un bol de vidrio, condimentad con el aceite, mezclad con la ayuda de dos cucharas y dejad que se enfríe completamente.
Mientras el arroz se enfría, preparad las verduras; limpiad el pepino, limpiad las zanahorias y cortad ambos en espaguetis con el spiralizador, dejad aparte.
Cortad el salmón ahumado en trozos pequeños, dejad aparte.
Cuando el arroz esté frío, ensamblad el poke de la siguiente manera: poned el arroz en el bol, en un lado añadid el salmón y condimentadlo con la cáscara de limón rallada y una pizca de pimienta.
Al lado del salmón, colocad las zanahorias en espiral y junto a las zanahorias los pepinos en espiral (dejando un lado solo de arroz como se ve en la foto), condimentad con una pizca de sal.
Distribuid por encima la cebolla y la remolacha liofilizadas y finalmente, por último, las semillas de amapola, ¡llevad a la mesa y disfrutad!
Consejos
Si gusta, podéis condimentar con una cucharadita de salsa de soja.
