Coloridos, aromáticos e irresistiblemente sabrosos: los pimientos rellenos de pan gratinados son un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para el verano. El relleno es completamente vegetariano, preparado con ingredientes mediterráneos como pan, tomate, aceitunas y alcaparras. Los pimientos se cocinan en freidora de aire, resultando así más ligeros y rapidísimos de preparar, sin encender el horno o los fogones. Ideales como segundo o como acompañamiento rico, estos pimientos son perfectos para una cena rústica, ¡y veréis que conquistarán a todos!
Aquí tenéis otras recetas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Estacionalidad: Verano
- Energía 109,24 (Kcal)
- Carbohidratos 18,31 (g) de los cuales azúcares 5,55 (g)
- Proteínas 3,52 (g)
- Grasa 2,07 (g) de los cuales saturados 0,11 (g)de los cuales insaturados 0,83 (g)
- Fibras 3,28 (g)
- Sodio 263,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 pimientos
- 100 g pan casero
- 2 cucharadas pulpa de tomate
- aceitunas taggiasche (o negras)
- alcaparras en salmuera
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Utensilios
- Freidora de aire
- Papel para freidora de aire
- Cuenco
Preparación
Lavad los pimientos, abridlos eliminando las semillas y el tallo, y cortadlos en láminas.
Colocadlos en la cesta de la freidora (con el papel apropiado si lo tenéis), salarlos y untarlos con un poco de aceite (1).
Cocinadlos a 180° durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernos. Al final, sacadlos de la freidora y vaciad el agua que habrán soltado.
Cortad el pan en cubos y ponedlo en un cuenco. Añadid la pulpa de tomate, 1-2 cucharadas de aceitunas y de alcaparras (enjuagadas de la sal), un puñado de perejil picado, una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Mezclad bien el compuesto y rellenad los pimientos, presionando ligeramente.
Volved a colocarlos en la cesta de la freidora, untándolos en la superficie con otro chorrito de aceite (2).
Cocinadlos a 200° durante 5 minutos, para que el pan quede crujiente y dorado (3). Ajustad siempre los tiempos según el modelo de vuestra freidora.
Los pimientos rellenos de pan gratinados están listos, podéis servirlos tanto calientes como a temperatura ambiente… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Puedes utilizar pan casero (incluso duro va muy bien), o pan de molde.
Puedes añadir al relleno algunas anchoas finamente picadas.
En lugar de la pulpa de tomate, puedes utilizar tomates frescos cortados en cubos, sin piel ni semillas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué pimientos debo utilizar?
Valen los clásicos pimientos que siempre se encuentran en el supermercado, siempre que tengan una carne firme y bastante gruesa, que pueda mantenerse consistente después de la cocción.
¿Puedo cocinarlos en horno?
Claro, puedes cocinarlos en horno ventilado a 180-190°, solo necesitarás más tiempo (unos 20-25 minutos, dependiendo de la variedad de pimientos).
