La ensalada de arroz con pollo y verduras es una ligera receta de verano, fácil de preparar y perfecta como plato único.
El arroz se cocina en el cocedor de arroz, mientras que en una sartén se doran calabacines, pimientos y pechuga de pollo para un resultado colorido, saludable y sabroso.
Excelente tanto fría como templada, es la idea perfecta para un almuerzo ligero, para llevar al trabajo o para una cena rápida y equilibrada.
Esta ensalada de arroz es una excelente alternativa a la ensalada de arroz con ternera y verduras, al arroz con atún y guisantes y a la ensalada de arroz venere.
Pruébala y dime si te ha gustado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g arroz
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 250 g pechuga de pollo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Cocedor de arroz
Pasos
Enjuagamos el arroz bajo agua fría hasta que el agua esté clara.
Lo colocamos en el cocedor de arroz con el doble del volumen de agua (ej. 150 g arroz → 300 ml agua). Como alternativa, podemos hervirlo en una olla.
Añadimos una pizca de sal y comenzamos la cocción.
Una vez listo, lo desgranamos con un tenedor y lo dejamos enfriar.
Cortamos la pechuga de pollo en cubitos pequeños. Lavamos y cortamos en dados el calabacín y el pimiento.
Cocinamos todo en una sartén con un chorrito de aceite durante 5-6 minutos.Ajustamos de sal y añadimos el arroz cocido.
Salteamos todo junto durante un minuto, justo el tiempo para mezclar los sabores.
Nuestra ensalada de arroz con pollo y verduras está lista para ser disfrutada tanto caliente como fría,
Buen provecho.
Conservación y consejos…
Conservar en el frigorífico cubierto con papel de aluminio o con film transparente.
Consumir en 2 días.
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