La tarta de melocotones en sartén es un dulce delicioso y muy esponjoso que se prepara en pocos minutos sin batir nada y se cocina en sartén.
Estos días hace mucho calor y nadie tiene ganas de encender el horno, la cocción en sartén se realiza a fuego muy bajo sin calentar más el ambiente y el resultado que se obtiene es fantástico, os aseguro que nadie notará la diferencia respecto a las tartas con cocción clásica en horno. Si queréis, podéis intentar cocinar en sartén también mis tartas de 5 minutos, la tarta esponjosa de melocotones y yogur o la tarta paraíso de manzana.
Este método os permite preparar tartas muy suaves y genuinas perfectas para el desayuno de toda la familia. Sin embargo, es necesario prestar atención a la cocción, debéis utilizar una sartén antiadherente con el fondo grueso y el fuego debe mantenerse muy bajo, si podéis, utilizad un difusor de calor para que el dulce se cocine de manera uniforme y tened paciencia, dependiendo del tipo de sartén utilizada y la potencia de vuestro fuego, los tiempos de cocción pueden variar hasta en 10 minutos.
Os dejo algunas tartas para probar a base de frutas de verano:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 231,09 (Kcal)
- Carbohidratos 35,49 (g) de los cuales azúcares 18,95 (g)
- Proteínas 3,90 (g)
- Grasa 9,23 (g) de los cuales saturados 2,24 (g)de los cuales insaturados 6,49 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sodio 15,41 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g harina 00
- 60 g fécula de patata
- 3 huevos (medianos)
- 160 g azúcar
- 100 g aceite de semillas de cacahuete (o 120 g de mantequilla suave)
- 135 g leche
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 3 melocotones (firmes y dulces)
- 40 g azúcar moreno
- 10 g mantequilla
- c.s. azúcar glasé con vainilla
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente de 28 cm de diámetro con fondo grueso y tapa
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Báscula
- 1 Batidor de mano
Procedimiento
Untad muy bien la sartén de 28 cm de diámetro y espolvoread el fondo con el azúcar moreno.
Lavad los melocotones y cortad dos en rodajas y uno en cubitos pequeños. Distribuid las rodajas en forma de abanico sobre el fondo de la sartén.
En un bol tamizad la harina con la fécula y la levadura, añadid el azúcar y mezclad.
En otro bol mezclad con el batidor de mano los huevos, la leche, el aceite, la vainilla y la cáscara de limón rallada.Unid los ingredientes líquidos a los polvos mezclando con un batidor por pocos segundos, justo el tiempo de amalgamar los ingredientes.
Verted la mezcla sobre los melocotones y distribuid en la superficie los cubitos de melocotón.Para cocinar la tarta de melocotones necesitáis una sartén antiadherente de 28 cm de diámetro con fondo grueso.
Cubrid la sartén con una tapa y cocinad la tarta de melocotones durante 35 minutos a fuego muy bajo (si tenéis usad un difusor de calor, mejora la distribución del calor).
Después de 35 minutos, controlad que la superficie de la tarta no tenga zonas crudas (si así fuera, prolongad hasta la cocción completa), giradla delicadamente usando la tapa, y cocinadla del otro lado durante 10 minutos.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolongadla por unos minutos.
La tarta de melocotones en sartén está lista, ponedla en un plato, dejadla enfriar y espolvoreadla con azúcar glasé.
Consejos
Conservación
La tarta de melocotones en sartén se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si la temperatura exterior es muy alta os recomiendo conservarla en el frigorífico y dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirla o calentar la porción que necesitéis en el microondas.
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