El bizcocho de limón esponjoso es un dulce perfecto para desayunos y meriendas, también una excelente alternativa al clásico bizcocho genovés para crear deliciosas tartas rellenas. Un dulce fácil y sencillo que huele a bueno y receta de la abuela, ¡siempre gusta a grandes y pequeños! El bizcocho de limón, como decía arriba, es perfecto también para ser rellenado, por ejemplo con crema pastelera clásica y fruta, ¡se convierte en una excelente tarta de verano! Pero ahora basta de charlas y ¡corred a la cocina a probar este dulce espectacular!
Y si amas el limón, entonces no puedes perderte estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el bizcocho de limón esponjoso
- 2 huevos (tamaño xl)
- 200 g harina 00
- 120 g azúcar granulada
- 1 limón (con cáscara comestible, todo el jugo y toda la cáscara)
- 40 g mantequilla
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas (para usar antes de servir)
- Algunas hojas menta (fresca para decorar)
- c.s. mantequilla
- c.s. harina 00
Herramientas útiles
- Báscula para alimentos
- Bol
- 1 Cuchara
- Rallador
- Espátula
- Molde para tarta
- Cazo
- Cuchillo
Preparación del bizcocho de limón esponjoso y delicioso
Comenzad poniendo la mantequilla en un cazo y derretidla, una vez fundida dejadla templar y continuad con la receta.
En un bol verted los huevos y el azúcar y batid con una cuchara durante unos minutos.
Rallad la cáscara de un limón (rallador de dientes pequeños) y exprimid luego el jugo, añadid la cáscara y el jugo al bol con los huevos y mezclad apenas 1 minuto con una cuchara.
Ahora verted en el bol la mantequilla derretida (ya fría) y amalgamadla con el resto de los ingredientes.
Añadid harina y levadura y mezclad con la cuchara hasta obtener una mezcla medianamente densa, lisa y sin grumos.
Engrasad y enharinad bien un molde de aluminio de 24 cm de diámetro, verted dentro del molde ayudándoos con una espátula, luego nivelad la superficie con la espátula.
Calentad el horno (eléctrico estático) a 200° y una vez caliente, hornead, coced durante 35 minutos haciendo la prueba del palillo a los 30 minutos (no todos los hornos son iguales), el bizcocho de limón está cocido cuando el palillo sale seco y la superficie está dorada (30/35 minutos).
Una vez que el bizcocho de limón esté cocido, apagad el horno y dejadlo enfriar en el horno abierto antes de desmoldarlo.
Antes de servir espolvoread por encima azúcar glas y decorad con rodajas de limón y hojas de menta después de lo cual ¡disfrutadlo en toda su delicia!
