Son dulces y deliciosos, son los tortelli rellenos de mermelada de castañas al cacao, una auténtica delicia. Se trata de pastelitos rellenos, preparados con masa de strudel, para disfrutar al final de la comida o para acompañar un buen café o té. Son fáciles, refinados, ideales también como idea de regalo para las ocasiones festivas. Los tortelli dulces pueden ser realizados incluso con un día de antelación porque mantienen intactas todas sus cualidades organolépticas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 18 tortelli de tamaño medio
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 125 g Harina 00
- 1 Huevo
- c.s. Agua
- 1 pizca Sal fina
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Aceite de oliva virgen extra para pincelar
- 250 g Mermelada de castañas al cacao
Preparación
1) Preparamos el envoltorio de nuestro delicioso relleno.
En un recipiente grande tamizamos la harina, hacemos un hueco en el centro donde pondremos el huevo, el aceite, una pizca de sal fina y 1 o 2 cucharadas de agua según sea necesario (las harinas no absorben siempre la misma cantidad de líquidos).
Trabajamos vigorosamente la masa hasta que quede lisa y suave, fácil de manipular. La transferimos a un plato, la untamos con aceite de oliva virgen extra, la cubrimos y dejamos reposar por 30 minutos.
2) Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, encendemos el horno a 175*.
Enharinamos abundantemente una mesa de trabajo, volcamos el bloque de masa y lo extendemos con un rodillo hasta que esté tan fino como una hoja de papel, creando una lámina rectangular. Dividimos la lámina en dos tiras y luego en cuadrados, como en las fotos a continuación
3) En el centro de cada cuadrado ponemos una nuez de mermelada de castañas al cacao, humedecemos los bordes con muy poca agua (servirá como pegamento), unimos dos bordes opuestos formando un triángulo, los cerramos bien con los dientes de un tenedor.
4) Colocamos los triángulos rellenos en una bandeja con papel de horno y los horneamos a media altura, en el horno ya caliente, por alrededor de 15/20 minutos como máximo.
Los retiramos del horno apenas estén cocidos y los dejamos enfriar sin tocarlos, para evitar que la masa, aún caliente, pueda desmenuzarse. Espolvoreamos con azúcar glas antes de servirlos.
