TARTITAS de MASA QUEBRADA al TIRAMISÚ con amaretti, dulce fácil de preparar, perfecto después de comer, dulce individual ideal también para un desayuno goloso.
Hoy me han traído huevos frescos del granjero y una cesta de manzanas. Estaba pensando en hacer una tarta, luego me llama una amiga: “¡Hola, pasamos por tu casa para un café!”
Ya sé cómo acaba cada vez que alguien dice “solo un café”: llega con dulces, otra botella, y de repente todo se convierte en una cena improvisada.
Miro el frigorífico: había mascarpone sobrante de vaya a saber cuándo, dos huevos y un puñado de amaretti. Sin pánico.
Idea: tartitas de masa quebrada al tiramisú en versión individual, golosas y también un poco escenográficas.
Son rápidas, bonitas de ver y tienen ese sabor de “tiramisú de la abuela” en formato bolsillo. Y luego seamos sinceros: cuando llegan invitados de repente, con estas juegas la carta del “oh, pero las hice así, al vuelo…”
Sígueme en la cocina hoy tenemos tartitas de masa quebrada al tiramisú con amaretti.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina (la que usas habitualmente)
- 110 g mantequilla
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 2 cucharaditas café soluble
- 1 pizca sal
- 150 g mascarpone
- 2 huevos
- 50 g azúcar
- 1 taza de café café
- 8 amaretti
Pasos
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Añade el huevo, el café, y mezcla bien.
Añade la harina con la pizca de sal, amasando rápidamente hasta formar un bloque compacto.
Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Estira la masa quebrada a un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
Corta 8 discos ligeramente más grandes que el molde (7 cm de diámetro) y fórralos en los moldes enmantequillados.
Monta las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el mascarpone y mezcla delicadamente.
Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con movimientos de abajo hacia arriba, para no desmontarlas.
Si quieres, puedes añadir una cucharadita de licor de café para un aroma extra.
Rellena las cestitas de masa quebrada al café con la crema tiramisú.
Añade algunos amaretti desmenuzados, estira el resto de la masa y corta con un molde de 7 cm y cierra bien las cestitas.
Hornea en el horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas o cacao.
Bon appétit
Si te gusta la receta, haz clic en las estrellas al final del artículo. ¡GRACIAS!
TARTITAS de MASA QUEBRADA al TIRAMISÚ
Consejos inteligentes (de quien ya ha pasado por esto)
Si quieres un sabor más intenso, añade un chorrito de ron o licor de café en la crema.
Para una versión más ligera, puedes sustituir la mitad del mascarpone por ricota.
Las tartitas se conservan en la nevera por 2-3 días… pero confía en mí, nunca duran tanto.
Si quieres hacerlas escenográficas, añade una pizca de cacao solo antes de servirlas.
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FAQ TARTITAS de MASA QUEBRADA al TIRAMISÚ
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí, ¡y deberías! Al día siguiente están aún más ricas porque los sabores se integran mejor.
¿Se pueden personalizar?
Por supuesto: puedes añadir un poco de chocolate negro picado, o sustituir los amaretti por galletas de cacao.
¿Las tartitas de masa quebrada al tiramisú se conservan mucho tiempo?
En la nevera, cubiertas, por 2-3 días. Pero spoiler: nunca duran tanto.
