BERENJENAS a la SICILIANA rellenas, rápidas, acompañamiento fácil y sabroso o plato único para cena o almuerzo, receta deliciosa con verduras.
Adoro las berenjenas y la cocina siciliana, estas berenjenas a la siciliana rellenas, melinciani abbuttunati, son estupendas, muy sencillas de preparar, un acompañamiento de verduras delicioso para un menú a base de carne, o un plato único para la cena si se quiere mantener ligero.
La receta de las berenjenas a la siciliana está tomada de un libro de recetas de la cocina siciliana, he hecho muchas y diferentes, esta versión me faltaba, el aroma del ajo y la albahaca es embriagador.
Aunque la temporada cálida aún no ha llegado, ya se buscan recetas más veraniegas, ligeras y sabrosas como esta que recomiendo encarecidamente probar, tal vez más adelante cuando las berenjenas estén maduras y listas para ser cosechadas en lugar de usar las de invernadero.
¡Sígueme en la cocina hoy hay berenjenas a la siciliana rellenas, fáciles y rápidas!
Publicada el 3 de mayo de 2016 12:31
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 dientes ajo
- 80 g provola (o caciocavallo)
- 30 g queso parmesano rallado
- 5 tomates (o cherry en lata.)
Pasos
Corta las berenjenas a lo largo, haz incisiones en la pulpa en varios puntos y cuece 10 minutos en agua ligeramente salada.
Retíralas y déjalas escurrir sobre una hoja de papel absorbente boca abajo.
Prepara una salsa simple con los tomates sin semillas y cortados en trozos con el ajo y la albahaca o menta, cocina durante unos diez minutos, luego elimina el ajo.
Corta el queso en cubitos y colócalo en las berenjenas, colócalas en una fuente para horno, espolvorea con salsa y queso rallado, añade un poco de aceite y hornea a 180° durante 30 minutos.
Bon appétit
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
BERENJENAS a la SICILIANA rellenas
BERENJENAS a la SICILIANA rellenas
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