La receta rápida para las berenjenas a la sartén a la mediterránea es una receta sencilla pero llena de carácter. Como ese amigo que siempre llega tarde pero te hace reír a carcajadas!
Ideal para preparar cuando tienes antojo de algo delicioso pero tienes poco tiempo.
Durante la cocción las berenjenas se vuelven tiernas y sabrosas, las aceitunas añaden salinidad, los piñones crujiente y los tomates secos dulzura y para terminar la mozzarella fundente lo une todo con su mágica cremosidad.
Una mezcla de sabores y colores típicos de la dieta mediterránea.
Esta receta de berenjenas a la sartén es nutritiva, ligera y equilibrada. Es buena para el corazón, las defensas, el control del peso y te da energía “limpia” sin pesadez.
Yo adoro esta hortaliza, de hecho, hay muchas recetas a base de berenjenas, como los rollitos de berenjenas, las berenjenas a la parrilla, parmigiana blanca de berenjenas, el pesto de berenjenas, la ensalada deliciosa de berenjenas, el pastel de berenjenas fundente y muchas otras que encontrarás navegando por mi blog.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la receta rápida de berenjenas a la sartén
- 2 berenjenas
- 80 g tomates secos
- 60 g aceitunas negras
- 20 g piñones
- 200 g mozzarella
- 2 dientes ajo
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal fina
- 2 cucharadas perejil picado
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- Papel absorbente
Pasos para la preparación de la receta rápida de berenjenas a la sartén a la mediterránea
Para preparar las deliciosas berenjenas a la sartén a la mediterránea MIRA LA VIDEORRECETA
Elige berenjenas firmes, con piel lisa y sin manchas
Lava y quita los extremos de las berenjenas. Sécalas con papel absorbente y córtalas en cubos sobre una tabla de cortar.
Si las berenjenas no están muy frescas, colócalas dentro de un escurreplatos y sala con sal gruesa. Deja reposar por media hora, y luego seca. Este paso permitirá eliminar el agua y el sabor amargo.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora dos dientes de ajo. Retíralo y vierte las berenjenas. Cocina por 6-8 minutos a fuego medio, girándolas hasta dorar.
Cuando las berenjenas estén casi cocidas, agrega las aceitunas y los piñones tostados previamente en sartén y la mozzarella en trozos y tapa. Cocina por otros 2-3 minutos a fuego bajo hasta que la mozzarella se derrita por completo.
Al final de la cocción agrega los tomates secos cortados en piezas y el perejil fresco.
Y… ¡buen provecho!
Conservación
Las berenjenas a la sartén a la mediterránea se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético por dos días.
Antes de servir, calienta en sartén con un chorrito de aceite por dos minutos.
Servir calientes
No recomiendo la congelación.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar el plato con antelación?
Sí, puedes cocinar las berenjenas y condimentarlas con tomates secos, aceitunas y piñones también el día anterior. Sin embargo, te recomiendo añadir la mozzarella y el perejil solo al momento de servir, así se mantienen frescos y fundentes.
¿Puedo usarlo como condimento para la pasta?
¡Absolutamente sí! Solo tienes que cocer la pasta al dente, unirla al condimento en sartén y quizás añadir un cucharón de agua de cocción para ligar mejor.
¿Puedo hacerlo vegano?
Sí, no añadas la mozzarella.
