Pasos

• Prepara la masa quebrada, vierte la harina, la mantequilla, la levadura y el huevo en un bol y amasa rápidamente todos los ingredientes.

• Toma la masa, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada y forma un rectángulo de unos 20-22 cm de ancho, rellénalo con la mermelada.

• Trabaja la ricotta con un tenedor, no añadí azúcar pero si prefieres añade una cucharada, úntala sobre la mermelada.

• Corta las fresas en rodajas finas y colócalas sobre el relleno.

• Enrolla y cierra los extremos para evitar que se salga todo.

• Coloca el rollo en un papel de horno, colócalo en un molde para plumcake y hornéalo en el horno caliente a 180° durante 25-30 minutos.

• Saca del horno, deja enfriar y corta en trozos de 4 cm con un cuchillo de hoja dentada, si te gusta, espolvorea con azúcar glas.

  Bon appétit

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