Pasos

• Limpia los calamares, extrae la cabeza con los tentáculos del cuerpo, elimina el hueso, los ojos y corta los tentáculos en trozos en un bol.

• Dora un diente de ajo o pícalo, a mí no me gusta, luego añade los tentáculos y cocina un poco.

• Suaviza la miga de pan y viértela en un bol, yo he añadido pan rallado muy grueso.

• Añade los tentáculos cocidos sin el líquido de cocción, las alcaparras y las aceitunas en trozos, cáscara de limón, sal y los huevos (mi añadido, en la receta original no van).

• Mezcla bien y rellena los calamares, deja un par de cm del borde y cierra con un palillo.

• Coloca los calamares en la sartén donde has cocido los tentáculos con todo el líquido, añade aceite y un poco de agua, cocina a fuego medio-bajo con tapa.

• Los calamares al estar cocidos adquieren un color rojo-rosado, cocina durante unos 20 minutos.

  ¡Buen provecho!

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