PIZZA ALTA con tomatitos y aceitunas, fácil y rápida de preparar y cocinar en el día, receta sencilla de hacer en casa.
Buenísima la pizza alta con tomatitos y aceitunas, es una especie de focaccia baja para nosotros napolitanos obviamente, es muy esponjosa y se prepara en el día con ingredientes simples.
La pizza alta con tomatitos y aceitunas es suavísima y deliciosa, perfecta para la cena, se puede cocinar tanto en el horno como en la sartén y obviamente se puede rellenar como prefieras, yo quise añadir solo tomates y aceitunas y una pizca de orégano.
Esta especie de focaccia es buenísima, desapareció en un instante, gustó a toda la familia, con pocos ingredientes que tenía en casa quedó realmente bien.
Sígueme en la cocina hoy hay pizza alta con tomatitos y aceitunas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina (la que sueles usar)
- 280 ml agua
- 5 g levadura de cerveza fresca
- 1/2 cucharadita sal
- tomatitos cherry (amarillos o rojos)
- aceitunas negras
Pasos
Vierte la harina en un bol, añade la levadura desmenuzada y un poco de agua, mezcla bien y añade la sal y el resto del agua.
Amasa bien luego trasládalo a la mesa de trabajo y trabaja todo haciendo algunas vueltas de pliegues una tras otra, es decir, haz un rectángulo lleva el lado corto hacia el centro y cubre con el otro lado.
Haz una bola y deja reposar hasta que doble su tamaño, alrededor de 3 horas o después de una hora haz otra vuelta de pliegues y deja reposar luego repite los pliegues después de otra hora y finalmente deja reposar.
Transcurrido el tiempo divide la masa en dos partes y extiéndelas en una bandeja engrasada o sobre papel de horno o en una sartén.
Haz agujeros en la masa con las yemas de los dedos y añade las aceitunas y los tomatitos.
Vuelve a engrasar, espolvorea orégano y cocina en el horno caliente a 230° durante unos 12-15 minutos, debe dorarse en la superficie.
¡Buen provecho!
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PIZZA ALTA con tomatitos y aceitunas
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FAQ (Preguntas y Respuestas) PIZZA ALTA con tomatitos y aceitunas
¿Puedo reducir a la mitad la levadura de la pizza alta?
¡Claro! Puedes reducir a la mitad la levadura y aumentar los tiempos de reposo de la masa.
¿Puedo hacerla más alta?
¡Por supuesto! Puedes hacer la pizza que prefieras con esta masa.
¿Cómo puedo rellenarla?
Puedes rellenar esta especie de focaccia con embutidos, quesos, verduras.
