La Lasaña de Calabaza y Taleggio, cocinada en Freidora de Aire es un plato ideal para una cena en familia o para impresionar a los invitados con un comfort food vegetariano, una alternativa práctica y rápida, que no renuncia al sabor de las clásicas lasañas al horno. Este plato combina la dulzura de la calabaza con la cremosidad del taleggio, en un equilibrio de sabores simplemente irresistible y el otoño es la temporada perfecta para preparar platos cremosos y fragantes. Perfectas también para quienes buscan una receta vegetariana sabrosa y rápida.
Entre mis favoritas además de esta versión deliciosa de la Lasaña de Calabaza y Taleggio, están las Lasañas de champiñones y salchicha, siempre cocinadas en freidora de aire, ricas en sabor, y la versión preparada con Pan Carasau que sustituye las hojas de pasta…¡pruébenlas porque son fantásticas!
La Freidora de Aire es ya un imprescindible en la cocina: consume menos energía que el horno tradicional, reduce los tiempos de cocción y garantiza un dorado perfecto. Las lasañas quedarán crujientes en la superficie y suaves por dentro, con el taleggio que se derrite de manera irresistible entre las capas de pasta y crema de calabaza, pero si no la tienes, puedes prepararlas en el horno.
Veamos juntos cómo se preparan
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura de aire, Horno, Fogón
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para 6 porciones de Lasaña de Calabaza y Taleggio en Freidora de Aire
- 40 g mantequilla (1 paquete)
- 40 g harina
- 400 ml leche
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- 550 g calabaza delica (sin desechos)
- 1 diente ajo
- Algunas hoja salvia
- 1 ramita romero
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso agua
- c.s. sal
- 6 hojas lasaña de huevo finas (250 g)
- 300 g Taleggio (sin desechos)
- 80 g Grana Padano rallado
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Cazo
- 1 Batidor de mano
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Tenedor
- 1 Freidora de Aire
- 1 Bandeja
Pasos
Para la preparación de la bechamel haz clic 👉 aquí y vuelve para continuar con la receta
Limpia la calabaza quitándole la piel, las semillas y los filamentos internos. y córtala en trozos. En una sartén, sofríe a fuego lento un diente de ajo con un buen chorro de aceite
Añade la calabaza, la salvia y el romero y deja que la calabaza se ablande, cúbrelo con una tapa. Remueve de vez en cuando para que la calabaza no se pegue al fondo de la sartén. Si es necesario, añade medio vaso de agua. Tomará unos 10/15 minutos. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada
Cuando la calabaza esté suficientemente blanda, elimina el ajo, la salvia, el romero y reduce la calabaza a puré aplastándola con un tenedor. Resérvala
Mientras tanto, prepara la bechamel
Prepara el taleggio cortado en cubos para tenerlo listo cuando vayas a montar la lasaña
Espolvorea el fondo de la bandeja con la bechamel y comienza a montar las capas de lasaña alternando los ingredientes, luego coloca la primera hoja de pasta
Extiende con una cuchara el puré de calabaza, añade el taleggio distribuyéndolo aquí y allá, vierte la bechamel y espolvorea con grana padano rallado. Continúa hasta agotar los ingredientes
Termina con la capa de taleggio, grana y bechamel
Procede con la cocción programa bake o air fry a 170° x 18 minutos y hasta tener una costra dorada en la superficie. Puedes dar también algunos minutos de grill si tienes el programa o subir la temperatura a 200° por un par de minutos
¡Tu Lasaña de Calabaza y Taleggio está lista! Buen provecho 😋
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Consejos, Variaciones y Conservación
Deja reposar 5 minutos antes de servir: se compactarán mejor, o prepárala con antelación y caliéntala unos minutos antes de llevarla a la mesa.
Si deseas un sabor más fuerte, añade salchicha desmenuzada o cubos de speck.
Puedes sustituir el taleggio por gorgonzola.
Las lasañas se pueden congelar tanto crudas, después de haberlas ensamblado, en su bandeja cubiertas con papel de aluminio o film, como cocidas después de haberlas enfriado completamente.
Se conservan en la nevera durante 2/3 días, siempre bien cubiertas con film alimentario y calentarlas en freidora o en horno unos minutos antes de servir.
Cocción en Horno de la Lasaña de Calabaza y Taleggio
Precalienta el horno a 180° y cocina durante unos 25/30 minutos. Puedes activar el grill del horno los últimos minutos de cocción para mayor crujiente en la superficie.
