¡Una idea sabrosa perfecta para el otoño! Este Strudel de Calabaza y Calabacines se prepara en poco tiempo y gracias a la Freidora de aire se vuelve dorado y crujiente por fuera, suave y fragante por dentro. Ideal como entrante, segundo plato vegetariano o plato único. Un comfort food delicioso que puedes personalizar y enriquecer con lo que tengas en casa
Para esta receta de Strudel de Calabaza y Calabacines he utilizado la calabaza delica, que se puede sustituir con la mantovana, la violina o la butternut, que son algunas de las variedades más versátiles y perfectas tanto para preparaciones saladas como dulces.
Es posible preparar el relleno tanto en la Freidora de aire como en sartén y para la cocción del strudel, puedes optar por utilizar el horno si tienes problemas de espacio o bien utilizar la freidora haciendo dos cocciones, pero esto te lo explico al final de la receta en la sección de consejos y variaciones con todas las indicaciones.
Ahora te quiero mostrar cómo se prepara este delicioso y fragante strudel😍
Mira también estas recetas👇🏻
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Vegetariana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para un hojaldre rectangular
- 300 g calabacines (1 grande o 2 pequeños)
- 400 g calabaza delica (o mantovana o violina)
- 2 cucharadas pan rallado
- 3 cucharadas Grana Padano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (sin pelar)
- 70 g queso blando de mesa (scimut o latteria)
- c.s. sal y pimienta
- 1 hojaldre (rectangular)
- 1 huevo (batido)
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
Herramientas recomendadas
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
- 1 Bol
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Freidora de aire
- 1 Brocha de silicona
Pasos
Pasos para preparar el Strudel de Calabaza y Calabacines en Freidora de Aire
Después de quitar la piel y las semillas internas de la calabaza, córtala en dados y colócala en un bol
Recorta los calabacines después de lavarlos y secarlos con una hoja de papel absorbente y córtalos en dados como hiciste con la calabaza
Reúne los calabacines en el bol con la calabaza y añade 2 cucharadas de grana padano rallado, pan rallado, sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra
Después de mezclar cuidadosamente, transfiere los calabacines y la calabaza a una bandeja con 1 diente de ajo sin pelar
Cocina a 180º por 20 minutos removiendo un par de veces
Una vez listas, retira la bandeja, elimina el diente de ajo y deja enfriar por unos minutos
Desenrolla la masa de hojaldre, pínchala con los dientes del tenedor y distribuye en el centro el relleno de calabaza y calabacines. Añade el queso previamente cortado en cubos y espolvorea con el restante grana rallado (1 cucharada). Con un cuchillo haz cortes oblicuos comenzando al ras del relleno. Dobla los extremos y cruza las tiras. Si prefieres puedes cerrarlo enrollando el hojaldre sobre sí mismo, sellando bien los bordes y haciendo algunos cortes en la superficie para que salga el vapor
Transfiere el strudel a una bandeja o a la rejilla de tu freidora y pinta la superficie con el huevo batido. Si es posible, quita el papel de horno inmediatamente, de lo contrario, déjalo cortándolo para evitar que con el aire toque la resistencia
Espolvorea con las semillas de amapola
Precalienta a 170º por 2/3 minutos con el programa hornear o freír y cocina durante 25/30 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado. A mitad de cocción, cuando el hojaldre tome consistencia, puedes retirar el papel de horno, especialmente si tienes una freidora con una sola resistencia.
En mi caso no fue necesario retirar el papel de horno, porque se cocinó perfectamente incluso por debajo, pero es una excepción, normalmente no lo uso
Déjalo enfriar por unos minutos antes de cortarlo. Es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente.😋
¿Te ha gustado esta receta? ¡Puedes votarla dándole muchas estrellas 🌟🌟🌟🌟🌟 después de la sección de consejos!
¡Sígueme también en Facebook! Aquí está mi página👉🏻 Amiche Friggy y No Solo
y únete a mi grupo de Facebook ➡️Te arranco una receta
Sigue el canal Amiche Friggy y No Solo en WhatsApp para estar siempre actualizado haciendo clic en el enlace rojo👉🏻 Amiche Friggy y No Solo Canal Whatsapp
También me encuentras en Instagram – YouTube – TikTok
Si quieres descubrir todas las demás recetas de mi Blog haz clic para volver a la Home
Consejos y Variaciones para el Strudel de Calabaza y Calabacines
Si tienes problemas de espacio porque tienes una freidora pequeña, puedes dividir la masa a la mitad y hacer dos strudels, en este caso tendrás que hacer una doble cocción
Puedes añadir embutidos para una versión más rica como speck o panceta y sustituir el queso scimut por otro queso blando de mesa, por ejemplo, latteria o asiago
Las semillas de amapola se pueden sustituir por semillas de sésamo o de calabaza o hacer una mezcla o simplemente omitirlas y pintar la superficie del strudel con el huevo batido o leche.
Cocción del relleno en sartén
Corta la calabaza y el calabacín en dados y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite, un diente de ajo y una pizca de sal hasta que estén tiernos pero no deshechos, deberás mezclar con frecuencia, si es necesario añade un poco de agua y cubre con la tapa. Añade el grana padano y el pan rallado y cocina unos minutos más mezclando continuamente. Ajusta la sal y la pimienta, luego deja enfriar
Cocción en Horno del Strudel
Precalienta el horno y cocina a 180º por 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada, los minutos pueden variar según el horno
Conservación del Strudel
El Strudel se conserva en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2/3 días o a temperatura ambiente por 1 día si en casa no hace mucho calor. Puedes calentarlo en la freidora o en el horno por unos minutos a 170º
Puedes congelarlo ya cocido, descongelarlo cuando sea necesario y antes de calentarlo en la freidora o en el horno
