Pasos

• Vierte en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla

  

• Trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una mezcla arenosa

  

• Añade la mantequilla fría de la nevera cortada en trozos y trabaja rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea

  

• Envuelve la masa para galletas con film transparente y déjala reposar 1/2 hora en el frigorífico o si tienes poco tiempo en el congelador por 15 minutos

  

• Terminando el reposo, divide la masa en dos partes, extiéndelas con el rodillo a un espesor de medio centímetro aproximadamente, entre dos hojas de papel de horno ligeramente enharinadas, formando 2 rectángulos. Distribuye la mermelada de frutos del bosque o el sabor que hayas elegido dejando un poco de borde en los 4 lados

  

• Con la ayuda del papel de horno, enróllalos sobre sí mismos comenzando por el lado largo, formando los rollos

  

• Sella bien el cierre y los dos extremos, haciendo una ligera presión con los dedos, para evitar que en la cocción se salga la mermelada. Vuelve a ponerlos en el congelador envueltos con el papel de horno por 15 minutos

  

• Terminando el tiempo de reposo, coloca los dos rollos con la parte sellada hacia abajo sobre la rejilla de tu freidora o sobre la bandeja

  

• Precalienta la freidora con el programa hornear o freír al aire a 170° por unos minutos, 2 o 3 son suficientes y cocina por 15 minutos. Sube a 180° y continúa por otros 5

  

• Espera a que los rollos se enfríen un poco antes de sacarlos de la bandeja o de la rejilla

  

• Una vez que la masa quebrada se haya enfriado completamente, puedes cortar tus galletas, espolvorear con azúcar glas y… ¡no te queda más que disfrutarlas!
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