Los bolsillos de calabacín rellenos.
Una idea sencilla, sabrosa e irresistible para llevar a la mesa un plato ligero pero lleno de sabor: ¡los bolsillos de calabacín rellenos! Esta receta, que cobra vida gracias a una cocción en horno que transforma los calabacines en un pequeño bolsillo crujiente, es ideal para una cena rápida, un aperitivo delicioso o incluso un plato para servir como finger food.
El procedimiento es fácil y, en lugar de los calabacines, se pueden usar también patatas cortadas finas.
Para rellenarlos, después, se encargará vuestra imaginación. Se pueden usar embutidos, salmón ahumado o incluso hacerlos vegetarianos.
Yo, por ejemplo, los he rellenado con una mezcla de ensalada de brotes frescos y jamón serrano.
En resumen, estos «bolsillitos» son un verdadero concentrado de frescura y delicadeza, perfectos para cualquier estación.
¿Listos para descubrir cómo preparar los bolsillos de calabacín rellenos? Pero antes, echad un vistazo a las otras recetas interesantes.
LEER AL FINAL DE LA RECETA LAS NOTAS Y VARIACIONES.
OTRAS RECETAS INTERESANTES:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Creativa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 calabacín
- 50 g scamorza ahumada
- queso parmesano rallado
- 2 cucharadas pan rallado
- ensalada de brotes
- 100 g jamón serrano
Herramientas
- Mandolina
Pasos
Lavar el calabacín, secarlo y quitarle las puntas. Cortarlo en rodajas finas pero no demasiado, de lo contrario se queman durante la cocción. Encender el horno a 180°C.
Forrar la bandeja con papel de horno y disponer los calabacines como en la foto. Crear 2 rectángulos.
Condimentar los calabacines con la scamorza ahumada rallada o cortada en trocitos pequeños.
Espolvorear con queso parmesano y pan rallado.
Hornear la bandeja y cocinar durante unos 20′. Los quesos, al fundirse, deben crear una costra dorada.
Dejar templar los rectángulos de calabacín y luego voltearlos.
Salpimentar ligeramente los rectángulos.
Condimentar con los brotes y un chorrito de aceite.
Añadir el jamón serrano.
Doblar los rectángulos sobre sí mismos para formar los bolsillos y servir.
Variaciones y notas:
La receta de los bolsillos de calabacín rellenos es fácilmente adaptable a tus gustos. En lugar de scamorza ahumada, puedes usar otros tipos de quesos; lo importante es que, al fundirse, sirva como aglutinante que mantenga unidos los calabacines y forme la costra.
Con un calabacín se pueden formar 2 bolsillos.
