La Calabaza y Garbanzos Crujientes en Freidora de Aire es un plato sencillo, tentador y sabroso. Se necesita muy poco para preparar este acompañamiento completo y rico gracias a la comodísima e insustituible, para mí, Freidora de Aire, un plato donde encontramos los sabores y colores cálidos típicamente otoñales.
Para esta receta he utilizado la Calabaza Delica o Mantovana, que junto con la Calabaza Violina, es una de las variedades que más me gustan por su sabor delicado y su textura suave. Junto con los garbanzos crujientes gracias a la cocción en Freidora de Aire, hace de este acompañamiento algo muy tentador. Los garbanzos, los he sazonado con pimentón dulce y pimienta, pero podéis añadir o modificar con las especias que más os gusten. He utilizado un paquete de garbanzos ya listos, esos que encuentras en los supermercados en latas o tarros de vidrio, siempre tengo una reserva en la despensa que me resulta útil cuando no tengo mucho tiempo y estoy apurada, como en este caso.
La Calabaza es una verdura versátil y se presta a varias recetas, a menudo preparo los pastelitos, las albóndigas y también las croquetas, una versión diferente de la clásica.
Ahora sin embargo podemos ir a ver cómo preparar la Calabaza y Garbanzos Crujientes en Freidora de Aire.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Freído al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para 3 porciones de Calabaza y Garbanzos crujientes en Freidora de Aire
- 700 g calabaza delica
- 2 dientes ajo (sin pelar)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Unos ramitas romero
- 230 g garbanzos en lata
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón dulce
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
Qué necesitas para preparar la Calabaza y Garbanzos crujientes en Freidora de Aire
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bandeja antiadherente
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Cucharadita
Pasos
Cómo se prepara la Calabaza y Garbanzos crujientes en Freidora de Aire
Corte la calabaza y elimine la cáscara, las semillas y los filamentos
Córtela en rodajas bastante gruesas y luego en cubos
Trasládela a la bandeja antiadherente que usará para la cocción junto con los 2 dientes de ajo sin pelar, 2/3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un par de ramitas de romero. Mezcle con una cuchara de madera o una espátula
Inserte la bandeja en la rejilla de la freidora y cocine, con el programa air fry a 200° durante 7 minutos, mezcle durante la cocción
Retire la bandeja de la freidora y manténgalos aparte
Escurra los garbanzos del líquido de conservación, enjuáguelos bajo agua corriente y séquelos con papel absorbente o un paño de algodón. Elimine la piel para evitar que exploten durante la cocción. Colóquelos en un bol y sazónelos con pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Mezcle bien. Puede prepararlos antes de dedicarse a la cocción de la calabaza
Ahora añada los garbanzos en la bandeja de la calabaza y mezcle bien
Vuelva a colocar la bandeja en la freidora siempre en la rejilla y continúe la cocción a 200° x 9/10 minutos. La calabaza debe estar suave pero firme y con una ligera costra en la superficie, también los garbanzos ligeramente crujientes. Mezcle un par de veces durante la cocción
Elimine los dientes de ajo, ajuste de sal y pimienta si es necesario y sirva su Calabaza y Garbanzos Crujientes!
Su Calabaza y Garbanzos Crujientes está lista para ser disfrutada, acompáñela con pan tostado con un hilo de aceite
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Conservación de Calabaza y Garbanzos crujientes en Freidora de Aire
Os aconsejo no preparar con antelación la Calabaza y Garbanzos, si queréis adelantaros empezad con la primera cocción de la calabaza para continuar posteriormente al momento de servirla a la mesa, los garbanzos se volverían gomosos perdiendo su crujiente. Dicho esto, os desaconsejo su conservación, intentad no preparar en grandes cantidades, sino la necesaria que pensáis consumir al momento.
También os aconsejo eliminar las pieles de los garbanzos… lo sé, será aburrido, pero os garantizo que es mejor perder 10 minutos antes que tener que limpiar después todas las paredes de la freidora llenas de garbanzos explotados.
