La Tarta de Peras y Chocolate, cocida en Freidora de Aire, es un postre refinado y delicioso, ideal como postre, acompañado de una bola de helado de crema, y es perfecto para ofrecer a los más pequeños como merienda. Los postres de frutas son de los más apreciados y la combinación de peras con chocolate negro es irresistible. Preparar la Tarta de Peras y Chocolate, en Freidora de Aire, es muy sencillo, las peras se cortan en parte en rodajas y se cocinan durante 10 minutos, en freidora o en horno, con una pizca de canela (servirán para la decoración), en parte cortadas en cubitos y añadidas a la masa. He utilizado peras coscia, pero son más indicadas las peras abate, usa dos o tres según el tamaño. El chocolate se derrite, junto con la mantequilla, al baño maría y se deja enfriar, antes de incorporarlo a la mezcla de huevo, azúcar y harina.
Tenía en casa gotas de chocolate negro, así que las utilicé, pero si tienes a disposición la clásica tableta es perfecta, lo importante es triturarla groseramente antes de derretirla. Como te decía, los postres de frutas siempre tienen gran éxito, uno de los más pedidos es el clásico Pastel de Manzana al Cucharón, pero en verano o cuando el otoño aún es cálido, no puedo no preparar la fresca Tarta de Melocotones de consistencia húmeda, casi como un pudín.
Ahora preparamos esta deliciosa Tarta de Peras en Freidora de Aire, con las indicaciones también para la cocción en horno tradicional
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Ingredientes para un molde de 20 cm
- 200 g harina 00
- 100 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 100 g chocolate negro al 70%
- 3 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 3 peras (coscia o abate)
- 1 cucharadita canela en polvo
Utensilios
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 2 Cuencos
- 1 Cacerola
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Cómo se prepara la Tarta de Peras en Freidora de Aire
Después de lavar y secar las peras, corta una en rodajas eliminando el corazón y las semillas y dejando la piel. Pela y corta en cubitos las otras dos y resérvalas
Toma un molde y distribuye las rodajas de pera, espolvoreándolas con canela
Así
Cocina en air fry a 180° durante 8 minutos
Sácalas del horno y resérvalas
Pon en un bol el chocolate junto con la mantequilla e introdúcelo en una cacerola con un poco de agua, si usas la tableta en vez de las gotas, tritúralo con un cuchillo. Asegúrate de que el fondo del bol no entre en contacto con el agua.
Mezcla con una espátula cuidadosamente hasta que el chocolate esté completamente derretido. Resérvalo y deja que se enfríe
En otro bol coloca los huevos con el azúcar
Bate con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté esponjosa y clara
Añade la harina y la levadura tamizadas y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea
Ahora añade a la mezcla las peras que has cortado en cubitos y el chocolate derretido. Mezcla suavemente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba
Engrasa y enharina el molde y vierte la masa, nivelándola. Distribuye en forma de abanico en la superficie las rodajas de pera que has cocinado con canela
Coloca el molde sobre la rejilla
Precalienta 2/3 minutos y cocina a 160° x 35 minutos, programa bake o air fry
Si en la prueba del palillo la tarta está lista, sáquela del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla, de lo contrario continúa por un par de minutos
Aquí está tu Tarta de Peras y Chocolate lista para disfrutar😋😋
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Conservación de la Tarta de Peras y Chocolate
La Tarta de Peras y Chocolate se conserva durante varios días bien cubierta con film alimentario o con una campana
Cocción en Horno de las peras y la tarta
Puedes cocer las peras en horno precalentado a 200° x 10 minutos. La Tarta a 170° x 40 minutos, haciendo siempre la prueba del palillo
Consejos y Variaciones de la Tarta de Peras y Chocolate
Puedes añadir a la masa gotas de chocolate para hacer la tarta aún más deliciosa. Las peras deben estar maduras pero firmes, las peras abate son las más indicadas para este tipo de pastel. Recuerda que, para un buen resultado de una tarta, en freidora de aire es muy importante el material del molde que utilizarás, especialmente para las freidoras con 1 sola resistencia, por lo tanto, aluminio y/o antiadherente y evita el papel de horno
