La Tortilla de Patatas y Cebollas de Tropea cocida en Freidora de aire, es un clásico comfort food, sencillo y sabroso, ideal como segundo plato, como entrante o para llevar a la oficina para una pausa de almuerzo rápida y para rellenar un bocadillo. El uso de la Freidora de aire permite obtener una tortilla suave, esponjosa y con una deliciosa costra dorada en la superficie, en mi opinión, incluso mejor que la cocción clásica en sartén. La Freidora de aire es un aliado precioso en la cocina: permite cocinar tus platos favoritos con menos aceite, manteniendo intactos sabores y texturas. La tortilla, cocida en freidora de aire, resulta más ligera y digerible, sin renunciar al sabor. Yo ya las preparo solo así, nada de más sartenes y aceite salpicando en la encimera.
Esta Tortilla de Patatas y Cebollas de Tropea es un plato versátil y nutritivo, además de los ingredientes principales he añadido ricotta salada rallada que podéis sustituir por grana padano o parmesano o, si queréis un sabor más intenso, son perfectos el pecorino o el provolone también cortado en cubos. La Tortilla de Patatas y Cebollas de Tropea cocida en freidora de aire, es perfecta para cualquier ocasión, cortada en pequeños trozos es un perfecto finger food para un buffet. Otras versiones para probar son con Ricotta y Espinacas, buenísima en su sencillez, suave y delicada, y la Rellena, con jamón cocido, champiñones y brie.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura de aire, Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
Ingredientes para 3/4 porciones
- 6 huevos (medianos/pequeños)
- 500 g patatas
- 2 cebollas rojas de Tropea
- 1 taza de café de leche
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra (más para rociar y engrasar la bandeja)
- Algunas hojas menta (fresca)
- 50 g ricotta salada (u otro queso rallado)
- c.s. sal y pimienta
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Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 2 Bandejas antiadherentes (1 para cocinar las patatas y las cebollas y 1 para la tortilla redonda o cuadrada)
- 1 Bol
- 1 Batidor manual
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pelador de patatas
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Pasos
Comienza con las patatas y las cebollas. Lava bien las patatas y pélalas. En una superficie o una tabla, córtalas en dados no muy grandes. Transfiérelas a un bol y reserva.
Pasa a las cebollas: elimina los extremos y la piel, córtalas no muy finas para evitar que se quemen durante la cocción.
Únelas a las patatas, adereza con aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.
Transfiere todo a una bandeja o al recipiente de la freidora.
Cocina a 180° x 15 minutos.
Durante la cocción, remueve un par de veces.
Mientras las patatas y las cebollas se cocinan, toma un bol y bate los huevos con una batidora o un tenedor, añade también la taza de leche, la sal y la pimienta.
Ralla la ricotta salada o el queso que hayas decidido usar, desmenuza las hojas de menta, yo usé 6, mezcla y añade las patatas y las cebollas. Mezcla todo bien.
Engrasa la bandeja que has decidido usar para cocinar la tortilla, con un poco de aceite. Vierte la mezcla y nivela bien.
Pon algunas pulverizaciones de aceite en la superficie.
Inserta la bandeja sobre la rejilla de la freidora y cocina a 180° x 18 minutos. Con mi freidora el programa bake tiene 2/3 minutos de precalentamiento, no es necesario precalentarla si tu freidora no lo hace, a lo sumo podría necesitar algún minuto más para la cocción.
Aquí está la tortilla lista. Verifica la cocción de la base, si no está suficientemente dorada, puedes voltearla, ayudándote con un plato, reinserirla en la bandeja y continuar la cocción por algunos minutos, hasta obtener el dorado deseado.
Corta y sirve la Tortilla de Patatas y Cebollas de Tropea en Freidora de Aire caliente o templada 😋😋
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Consejos sobre la cocción de la Tortilla de Patatas y Cebollas de Tropea alternativa a la freidora de aire
Si no tienes la freidora de aire es posible cocinar la Tortilla de Patatas y Cebollas de Tropea también en el horno, pero el resultado no es el mismo que la cocción en freidora de aire. Como alternativa a la freidora te aconsejo optar por la cocción clásica en sartén con aceite, menos sana, pero seguramente más sabrosa y no gomosa.
