Los Muffins de Yogur y Nutella en Freidora de aire, son unos suaves pastelitos a base de yogur y con un relleno cremoso de crema de avellana. Son saludables y rápidos de preparar: todos los ingredientes se mezclan en un bol, no contienen mantequilla, lo que los hace perfectos para una merienda sana, especialmente para los más pequeños.
Para preparar estos muffins he usado un yogur natural, pero podéis sustituirlo con yogur de frutas y del sabor que prefiráis. La masa se compone de harina, fécula de patata, azúcar, aceite de semillas, 1 huevo, vainillina y una pizca de sal; si queréis, podéis añadir la ralladura de limón.
Los huevos y el yogur deben estar a temperatura ambiente, así que dejadlos fuera de la nevera media hora antes de comenzar la preparación. Para obtener el corazón cremoso y evitar que la Nutella se seque durante la cocción, hay que ponerla en el congelador, ya dividida en porciones según el número de muffins. Normalmente son suficientes 15/20 minutos, pero con el calor terrible de este periodo estaba realmente líquida, así que preferí dejarlos unos minutos más.
Y si tenéis claras de huevo sobrantes de otras preparaciones y no queréis desperdiciarlas, os sugiero estos Muffins de Nutella
La cocción de los Muffins de Yogur y Nutella es en Freidora de aire, pero como siempre os digo, se pueden hacer en el horno, encontraréis las indicaciones en la sección de consejos, al final de la receta.
¡Corramos a preparar juntos los Muffins de yogur y Nutella!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 muffins
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para 8 Muffins
- 1 tarro yogur
- 1 huevo
- 70 g azúcar
- 50 ml aceite de semillas
- 50 g fécula de patata
- 75 g harina 00
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- 8 cucharaditas Nutella®
- al gusto azúcar glas
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Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 8 Moldes para muffins
- 1 Cuchara
- 1 Cucharadita
- 1 Papel de horno hoja
- 1 Tamiz
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Pasos
Comenzad colocando sobre la hoja de papel de horno 8 cucharaditas abundantes de Nutella, que iréis a poner en el congelador durante 30 minutos, ajustad según el tamaño de vuestros moldes
En un bol grande, comenzad montando el azúcar y el huevo durante 3/4 minutos con la batidora eléctrica
Añadid el yogur y mezclad
Agregad el aceite de semillas en hilo y continuad siempre mezclando con la batidora
Ahora añadid las harinas, la vainillina, la levadura tamizada y la pizca de sal
Seguid mezclando con la batidora hasta obtener una mezcla lisa y homogénea, sin grumos
Vertid una cucharada de masa en cada molde
Sacad la Nutella del congelador. Como podéis ver, se ha aplastado justo después de colocarla en el papel de horno por el calor
Insertad la Nutella en todos los moldes
Cubrid con el resto de la masa
Precalentad la freidora de aire a 170° durante 2/3 minutos. Colocad los moldes en la bandeja o en la parrilla y cocinad durante 18 minutos. Haced la prueba del palillo, si sale seco, los muffins están listos; de lo contrario, continuad durante 2 minutos
Una vez listos, sacadlos del horno y dejadlos enfriar antes de sacarlos de los moldes
Espolvoréelos con azúcar glas y disfrutad de vuestros Muffins de Yogur y Nutella
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Cocción en horno de los Muffins de Yogur y Nutella
Los Muffins de Yogur y Nutella se pueden cocinar en horno precalentado a 180° durante 20/25 minutos, haced la prueba del palillo no antes de los 20 minutos
Consejos y Conservación de los Muffins de Yogur y Nutella
Los Muffins de Yogur y Nutella se conservan durante varios días, cubiertos con una campana o film alimentario
Os aconsejo no llenar la masa hasta el borde del molde, dejad un poco de espacio, de lo contrario podría desbordarse como me pasó a mí, la masa estaba bastante montada, tal vez considerad hacer algunos muffins más, en este caso utilizad algunas cucharadas más de nutella. Si utilizáis moldes de aluminio siendo más grandes deberían ser suficientes para 7/8, recordad engrasarlos y enharinarlos antes de insertar la masa a diferencia de los de silicona que no es necesario. Si utilizáis los de papel, colocadlos dentro de los de aluminio para que el aire en la cocción no desplace la masa
Variaciones de los Muffins de Yogur y Nutella
Puedes hacer completamente sin gluten la preparación de los Muffins de Yogur y Nutella, usando solo fécula de patata, 125 g en total.
Si no tenéis fécula de patata, podéis usar solo harina, sustituyéndola en igual cantidad
La Nutella se puede sustituir con chispas de chocolate y también podéis añadir la ralladura de un limón a la masa.
Para una versión sin lactosa utilizad yogur sin lactosa
